黄油煎火腿南乳饼
小小的饼里有葱、蒜，还有你最爱的活腿，真是面饼里的金屋藏娇。
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1 将低筋面粉倒在操作台上，用刮板开窝。 -
2 把细砂糖、酵母倒入水中。 -
3 将泡打粉倒入低筋面粉中。 -
4 拌匀，用刮板开窝。 -
5 把酵母、细砂糖搅拌均匀。 -
6 分三次倒入低筋面粉中，将材料搅拌匀。 -
7 把材料揉搓成面团。 -
8 把猪油放到面团中间。 -
9 将其揉搓成纯滑的面团。 -
10 再用刮板将面团分成两部分。 -
11 取其中一部分，用擀面杖擀平，即成面皮。 -
12 把盐、鸡粉倒入装有南乳的碗中，用筷子拌匀。 -
13 将黄奶油倒在面皮上，用刮板抹匀。 -
14 放上拌好的南乳，用刮板抹匀。 -
15 把蒜蓉倒在装有火腿的碗中，拌匀。 -
16 将拌好的材料均匀地撒在面皮上。 -
17 再撒上葱花。 -
18 从一端开始将面皮慢慢地卷成卷。 -
19 揉搓成长条形。 -
20 用刀切成均匀的小段。 -
21 在操作台上撒适量面粉，用擀面杖将面卷擀平，制成葱油饼生坯。 -
22 将饼坯放在蒸隔上，使其自然发酵40分钟。 -
23 在蒸锅中加入清水，用大火烧开。 -
24 把葱油饼生坯放入蒸锅中。 -
25 盖上盖，用大火蒸4分钟至熟。 -
26 揭盖，取出蒸好的葱油饼。 -
27 装入盘中，备用。 -
28 煎锅置于火上，用大火烧热。 -
29 放入适量黄油，使其慢慢溶化。 -
30 放入蒸好的葱油饼，用中火煎至两面呈金黄色。 -
31 撒上适量葱花，爆香。 -
32 盛出煎好的火腿南乳饼。 -
33 装入盘中即可。 -
34 完成。
食材
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香葱含有蛋白质、维生素A、维生素B1、纤维素、挥发油、辣素等营养成分，具有增强免疫力、降血压、杀菌等功效。 -
制作指导
煎饼时要用小火，并时常翻面，以免煎煳。
相宜相克
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与蒜搭配相宜的食材
豆角
防治高血压
猪肝
促进营养物质的吸收
蘑菇
清热杀菌 -
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