青椒炒豆豉
可别说是家里没有菜吃，才搜出辣椒，将就着炒一盘菜。这道青椒炒豆豉，味道咸香，辣中带甜，非常开胃，吃到的是满满的维生素，让你满足称赞。相信下次，你会特意来做这盘菜。
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1 青椒洗净，去蒂，切成条，切成圈。 -
2 红椒洗净切圈。 -
3 用油起锅，倒入蒜末、豆豉爆香。 -
4 倒入青、红椒炒匀。 -
5 加盐、味精、白糖。 -
6 再加入适量豆瓣酱调味。 -
7 加水淀粉勾芡。 -
8 加少许热油炒匀。 -
9 盛出装盘即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症的发生率。青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 。 -
制作指导
青椒炒制时间不宜过长，用大火快速翻炒，以免破坏其营养成分。
相宜相克
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与青辣椒搭配相宜的食材
猪肉
有益于糖尿病患者
鸡蛋
有利于维生素的吸收
鳝鱼
降低血糖
空心菜
降低血压，消炎止痛
紫甘蓝
促进肠胃蠕动 -
与青辣椒搭配相克的食材
羊肝
对身体不利
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