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猪肝

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
【品种】
1.黄沙肝
肝身柔软,带微黄。
2.油肝
即绵肝。肝身特柔软,带光泽。
3.猪母肝
肝身粗糙较硬,多带网纹,颜色带微蓝。
4.血肝
肝身充血,常有血水渗出,颜色带微蓝,有腥味。

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