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猪蹄

猪蹄是指猪的脚部和小腿的部位,又称为猪肘子、元蹄。猪蹄分前后两种,前猪蹄肉多骨少,较直;后猪蹄肉少骨多,较弯。猪蹄因含有丰富的胶原蛋白,享有“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”的称誉。【别名】猪脚、猪手、猪爪。

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