猪心为猪的心脏,是补益食品。据临床有关资料,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,而食用猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心为猪的心脏,是补益食品。据临床有关资料,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,而食用猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。…
猪肺即猪肺部肉,色红白,含有大量人体所必需的营养成分,适于炖、卤、拌,如卤五香肺、银杏炖肺。…
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,地位仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。【别名】黄牛肉、水牛肉。【品种】1.秦川牛秦川牛是我国著名的大型役肉兼用品种,原产于陕西渭河流域的关中平原。毛色以紫红色和红色居多,约占总数的80%左…
牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃,可以作食物材料,同时兼有药用价值。一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。每头牛有4个胃,功能、口感也有区别。 【别名】 百叶、肚尖、牛胃、毛肚。…
牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。 【别名】 牛扒 【品种】 1. 嫩牛柳(牛里脊) 嫩牛柳是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。 2.肉眼牛排 是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这…