薄荷叶，土名叫“人丹草”，为唇形科植物“薄荷”的干燥或新鲜叶片。薄荷多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，全株气味芳香。薄荷叶是常用的中药之一。 【别名】 蕃荷叶、人丹草、升阳草、卜荷 【品种】 1.青茎种 幼苗期叶片为绿色，中后期叶片呈现深绿色。挥发油产量较稳定，但油的质量不如紫茎类型。 …

红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒；白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压…

咖啡豆产在热带和亚热带地区，咖啡豆按照树种划分大约有60多个品种，主要分为两大类：阿拉比卡种和罗布斯塔种，前者味道醇厚，芬芳馥郁，品质较佳，多生长在南美洲国家；后者苦味浓重，颇受喜欢苦咖啡人群的喜爱。咖啡豆被称为“绿色的金子”，具有重要的经济价值，是种植区重要的出口产品。 【品种】 1.蓝山咖啡…

果冻粉是由香料、糖加上凝固剂（如琼脂粉、鱼胶粉）调和而成的用于制作果冻的材料，有香橙、芒果、草莓、菠萝等各种口味。果冻粉用来制作果冻非常简单：只需要取适量果冻粉再加适量温水调匀，冷却即可。 【别名】 布丁粉…

吉利丁，又名明胶、鱼胶，是从动物的骨头（多数为牛骨或鱼骨）中提炼出来的胶质。未加工的吉利丁呈黄褐色半透明状，有腥臭味，需要泡水去腥。经脱色去腥制成的吉利丁片颜色透明，价格较高。片状的吉利丁叫吉利丁片，粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也就是港式食谱中常常提到的“啫喱粉”。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、…