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乌鸡

乌鸡又称“泰和鸡”或“武山鸡”,因其是乌皮、乌肉、乌骨,故名为乌骨鸡,以其骨骼、皮肉乌黑而得名。原产于我国江西省泰和县。
【别名】
黑脚鸡、乌骨鸡、泰和鸡、药鸡
【品种】
1.泰和鸡
泰和鸡又名绒毛鸡、丛冠鸡、竹丝鸡等,原产于我国江西省泰和县等地,目前在国际上被认为是标准品种。泰和鸡行动迟缓,成鸡对环境的适应性较强,患病较少,还具有胆小喜静、生性活泼、群居性强、食性广杂等特点。因其肉质细嫩,营养丰富,脂肪含量低等优点,而成为备受推崇的四季进补佳品。
2.余干乌黑鸡
余干乌黑鸡体小骨细,原产于江西省余干县境内,现已被中国科学院遗传研究所认定是一个独特的乌鸡品种,目前已由江西省畜牧研究所培育提纯。
3.中国黑凤鸣
黑凤鸡早在400多年前我国就有饲养,但由于种种原因,致使该品种濒于绝迹。黑凤鸡是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级补品,以其特有的清香胶润备受推崇,曾在我国民间流传有“清补胜甲鱼,养伤赛白鸽,养颜如珍珠”之佳话。
4.山地乌骨鸡
山地乌骨鸡是四川盆地南部与滇北高原交界地区长期自然选育形成的,具有与泰和鸡一样的药用价值,属药、肉、蛋兼用的地方良种。山地乌骨鸡肉含有促进血红细胞、血红蛋白生成的黑色素和紫胶素及丰富的VE,具有营养、滋补、保健、美容等独特功效。

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