海藻是生长在海中的藻类，包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。通常固着于海底或某种固体结构上，是基础细胞所构成的单株或一长串的简单植物，具有一定的食用和药用价值。【别名】大叶藻、大蒿子、海根菜、海草。【品种】1.海带：叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，宽20～30厘米。在海底生长的海带较小，长…

鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。因注重选料和制作工艺而名闻遐迩，多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精等捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可做汤，是沿海人们不可少的海味佳肴…

黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。黄米的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。 【别名】 黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米…

牛心指的是牛的心脏，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性。牛心含多种营养成分，可养血补心、治健忘，适于多种人群食用，有很好的食疗效果。广东人喜欢吃的牛杂里就有牛心在里面。…

牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，美味又滋养，价钱相对来说也不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。…