俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋味道鲜美,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用,被誉为“动物人参”。 【别名】 鹑、鹑鸟、宛鹑、奔鹑、赤喉 【品种】 1.日本鹌鹑 日本鹌鹑系利用中国野生鹌鹑为育种素材,经65年反复改良培育而成,主要分布在日本、朝鲜、中国及印度一带。体型较小,羽毛多呈栗褐色,夹杂黄黑色相间的条纹。成年公鹑体重约110克,母鹑约130克。蛋壳上有深褐色斑块,有光泽;或呈青紫色细斑点或斑块,壳表为粉状而无光泽。 2.朝鲜鹌鹑 朝鲜鹌鹑系由朝鲜采用日本鹌鹑培育而成,体重较日本鹌鹑稍大,羽色基本相同,目前在我国养鹑业中所占比例极大,覆盖面广。成年公鹑体重125~130克,母鹑约150克。 3.法国巨型鹌鹑 法国巨型鹌鹑是目前世界上个体硕大的优良肉用型品种,具有适应性广、繁殖引快、抗病力强、生长快、效益高的特点。成鹌鹑体羽呈黑褐色,间杂有红棕色的直纹羽毛,头部黑褐色,头顶有3条淡黄色直纹,尾羽短。雄鹌鹑胸羽为红棕色,雌鹌鹑胸羽为灰白色或淡棕色,有黑斑点。 4.加利福尼亚鹑 体态可爱、丰满且矮胖的,长有灰白色和棕色的羽毛。雄性胸部、背部和翅膀呈褐色;雌性头部和背部呈褐色,并有斑点。最大的特点就是额头上有一个黑色的弯曲冠羽。 5.法拉安肉用鹌鹑 法拉安肉用鹌鹑是美国培育的巨型肉用鹌鹑品种。成鹑羽毛呈金黄色和白色两种。该品种成年体重300克左右,生长速度快,肉质好。
鸽子是和平、幸福、圣洁的象征。人类养鸽历史悠久,而肉用鸽是近年兴起的特种养禽之一,素有“无鸽不成宴,一鸽胜九鸡”之说。 【别名】 鹁鸽、飞奴、官鸭、白凤 【品种】 1.野鸽 中等体型(32厘米左右)的蓝灰色鸽。翼上横斑及尾端横斑黑色,头及胸部具紫绿色闪光。此鸟为人们所熟悉的城市及家…
俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋味道鲜美,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用,被誉为“动物人参”。 【别名】 鹑、鹑鸟、宛鹑、奔鹑、赤喉 【品种】 1.日本鹌鹑 日本鹌鹑系利用中国野生鹌鹑为育种素材,经65年反复改良…
鸡蛋,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,含有大量的维生素、矿物质及有高生物价值的蛋白质,是人类最好的营养来源之一。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。【别名】鸡卵、鸡子【品种】1.粉壳鸡蛋 粉壳的鸡蛋叫草鸡蛋,又叫山鸡蛋、本鸡蛋或土鸡蛋,颜色介于褐壳蛋和白壳蛋…
鸭蛋即鸭所产的卵,是常见的蛋类之一,它在我们日常的饮食中占有重要的地位。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,吃起来较鸡蛋油润。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。 【别名】 鸭卵、鸭子、青皮 【品种】 1.青壳鸭蛋 淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成…
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。 【别名】 鹑鸟蛋、鹌鹑卵 【品种】 1.日本鹌鹑蛋 平均蛋重10.5克,蛋壳上布满棕褐色或青紫色的斑块或斑点。棕褐色蛋壳常有…