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鹌鹑

俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋味道鲜美,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用,被誉为“动物人参”。
【别名】
鹑、鹑鸟、宛鹑、奔鹑、赤喉
【品种】
1.日本鹌鹑  
    日本鹌鹑系利用中国野生鹌鹑为育种素材,经65年反复改良培育而成,主要分布在日本、朝鲜、中国及印度一带。体型较小,羽毛多呈栗褐色,夹杂黄黑色相间的条纹。成年公鹑体重约110克,母鹑约130克。蛋壳上有深褐色斑块,有光泽;或呈青紫色细斑点或斑块,壳表为粉状而无光泽。
2.朝鲜鹌鹑  
    朝鲜鹌鹑系由朝鲜采用日本鹌鹑培育而成,体重较日本鹌鹑稍大,羽色基本相同,目前在我国养鹑业中所占比例极大,覆盖面广。成年公鹑体重125~130克,母鹑约150克。
3.法国巨型鹌鹑
    法国巨型鹌鹑是目前世界上个体硕大的优良肉用型品种,具有适应性广、繁殖引快、抗病力强、生长快、效益高的特点。成鹌鹑体羽呈黑褐色,间杂有红棕色的直纹羽毛,头部黑褐色,头顶有3条淡黄色直纹,尾羽短。雄鹌鹑胸羽为红棕色,雌鹌鹑胸羽为灰白色或淡棕色,有黑斑点。
4.加利福尼亚鹑   
    体态可爱、丰满且矮胖的,长有灰白色和棕色的羽毛。雄性胸部、背部和翅膀呈褐色;雌性头部和背部呈褐色,并有斑点。最大的特点就是额头上有一个黑色的弯曲冠羽。
5.法拉安肉用鹌鹑
    法拉安肉用鹌鹑是美国培育的巨型肉用鹌鹑品种。成鹑羽毛呈金黄色和白色两种。该品种成年体重300克左右,生长速度快,肉质好。

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