俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋味道鲜美,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用,被誉为“动物人参”。 【别名】 鹑、鹑鸟、宛鹑、奔鹑、赤喉 【品种】 1.日本鹌鹑 日本鹌鹑系利用中国野生鹌鹑为育种素材,经65年反复改良培育而成,主要分布在日本、朝鲜、中国及印度一带。体型较小,羽毛多呈栗褐色,夹杂黄黑色相间的条纹。成年公鹑体重约110克,母鹑约130克。蛋壳上有深褐色斑块,有光泽;或呈青紫色细斑点或斑块,壳表为粉状而无光泽。 2.朝鲜鹌鹑 朝鲜鹌鹑系由朝鲜采用日本鹌鹑培育而成,体重较日本鹌鹑稍大,羽色基本相同,目前在我国养鹑业中所占比例极大,覆盖面广。成年公鹑体重125~130克,母鹑约150克。 3.法国巨型鹌鹑 法国巨型鹌鹑是目前世界上个体硕大的优良肉用型品种,具有适应性广、繁殖引快、抗病力强、生长快、效益高的特点。成鹌鹑体羽呈黑褐色,间杂有红棕色的直纹羽毛,头部黑褐色,头顶有3条淡黄色直纹,尾羽短。雄鹌鹑胸羽为红棕色,雌鹌鹑胸羽为灰白色或淡棕色,有黑斑点。 4.加利福尼亚鹑 体态可爱、丰满且矮胖的,长有灰白色和棕色的羽毛。雄性胸部、背部和翅膀呈褐色;雌性头部和背部呈褐色,并有斑点。最大的特点就是额头上有一个黑色的弯曲冠羽。 5.法拉安肉用鹌鹑 法拉安肉用鹌鹑是美国培育的巨型肉用鹌鹑品种。成鹑羽毛呈金黄色和白色两种。该品种成年体重300克左右,生长速度快,肉质好。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它原产印度,我国各地普遍有栽培,是夏季主要蔬菜之一。颜色有紫色、黑色、淡绿色、白色,形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。【别名】矮瓜、昆仑瓜、落苏、酪酥【品种】1.圆茄 植株高大,果实大,圆球、扁球或椭圆球形,中国北方栽培较多。2.长茄…
丝瓜原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。含有嫩肤的营养成分,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。【别名】丝瓜、布瓜、天罗、蜜瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜【品种】1.白玉香丝瓜 简称白丝瓜,是从国外引进栽培成功的珍稀…
西红柿外形美观,色泽鲜艳,汁多肉厚,酸甜可口,既是蔬菜,又可作果品食用,食用价值、药用价值均很高。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。西红柿是全世界栽培最为普遍的果菜之一。而今它却是人们日常生活中不可缺少的美味佳品,它不但能补充大量人体需要的元素,同时也可以制作沙拉供人们品尝。【别名】番茄…
西葫芦是南瓜的变种,果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用,以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。 【别名】 白南瓜、角瓜 【品种】 1.一窝猴 北京地方品种,华北地区均可栽培。瓜短柱形,端口瓜皮深绿色,表面有5条不明显的纵棱,并密布浅绿网纹。老熟瓜皮橘黄色,单…
佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,于1915年传入中国,以云南、浙江、福建、广东等省种植最多,后传至台湾。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可用来做菜,又能当水果生吃,加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,所以深受人们喜爱。 【别名】 合手瓜、合掌瓜 【品…