韭菜花原指夏秋季节韭白上生出的白色花簇,市场上和民间则指花簇连同薹茎的整个部分,又称韭菜苔,韭薹,是以采食其幼嫩花茎为主的一类韭菜。花薹长而粗,形似蒜薹,品质鲜嫩,营养丰富,风味甚佳,深受欢迎。 【别名】 韭薹、韭菜苔、韭花 【品种】 1.薹韭王 韭薹长而粗壮;4月~10月中旬可连续抽薹。利用保护地栽培,可提早到2月下旬抽薹。每隔2~3天可采薹1次。薹高50厘米,最大单薹重15克以上。 2.四季薹韭 叶、薹兼用型韭菜品种,以抽薹为主,可兼顾收割青韭。韭薹粗0.5厘米,长45厘米左右。采收期从2月中旬至10月下旬,采收期8个月左右,应市期6个月左右。 3.顶丰四季薹韭 该品种以抽薹为主,同时兼顾收割少量青韭。保护地栽培抽薹早、产薹期长。一般3月下旬至10月下旬可连续产薹。通常2天可采收一次,薹高50~55厘米,韭薹鲜嫩肥壮,品质优良。 4.春寒801 种株高50厘米左右,叶色深绿,最大单株重20克。韭薹长55厘米左右,粗0.4厘米,色泽翠绿,味鲜嫩、甘甜而又清香,辛辣适中,单根重10克以上。
茶树菇隶属真菌门,为野生品种经人工栽培而来,俗称茶薪菇,常常野生于油茶树枯朽的树桩上或杨树、柳树等腐朽部分。茶树菇盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。 【别名】 杨树菇、柳松茸、茶薪菇、茶菇、油菜菇。 【品种】 1.杨树菇 子…
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。 【别名】 鸡腿蘑、刺蘑菇、毛头鬼伞。 【品种】 1.泰山-2鸡腿菇 人工驯化选育品种。菌丝体较密集、灰白,菌丝少。子实体单生或群生,中粒。菌盖幼期圆柱形,表面光滑,白色…
杏鲍菇,是自然恩赐的一种珍稀菌种。近年来经不断开发栽培,已能大量人工种植。在国外也有许多国家和地区出产。杏鲍菇集食用、药用、食疗于一体,具有杏仁香味,菌肉肥厚似鲍鱼,因而得名杏鲍菇。其口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出多道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血…
猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后味道特别鲜美。【别名】豕、豚。【品种】1.长白猪长白猪原产于丹麦,体躯长,被毛白色,偶有少量暗黑斑点。头小颈轻,鼻嘴狭长,耳较大向前倾或下垂。腰背平直,后躯发达,腿臀丰满…
腊肉是中国腌肉的一种,为湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃、陕西的特产,已有几千年的历史。由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 【别名】 腌肉、培根。 【品种】 1.广式腊肉 广式腊肉以腊腩条最闻名,是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成,具有选料严格、制作精细、色泽…