鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。 【别名】 鹑鸟蛋、鹌鹑卵 【品种】 1.日本鹌鹑蛋 平均蛋重10.5克,蛋壳上布满棕褐色或青紫色的斑块或斑点。棕褐色蛋壳常有光泽,而青紫色蛋壳呈粉状。 2.朝鲜鹌鹑蛋 平均蛋重12克,蛋壳有斑块或斑点。 3.中国白羽鹌鹑蛋 蛋重11.5~13.5克,蛋壳有斑块与斑点。
糙米是相对于精白米而言的,稻谷脱壳后仍保留着一些外层组织的米叫作糙米。近年来,亚洲一些以大米为主食的国家掀起了食用糙米食品的热潮。 【别名】 胚芽米、玄米 【品种】 1.籼糙米:用籼型非糯性稻谷制成的糙米,米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节又分为以下两种:早籼糙米,米粒腹白较…
大米是一种常见的主食,含有大量碳水化合物,约占79%,是热量的主要来源。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。【别名】粳米、硬米、粮米。【品种】1.湖南猫牙米一种杂交米,江苏、安徽、江西等地均有生产,以湖南生产的为佳。猫牙米外形细长,两端尖尖,形似猫牙,所以人们又称它为“猫牙米”,又叫“月牙米”…
葫芦瓜幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食。中国古时以其老熟干燥果壳作容器,也作药用,栽培史可上溯到新石器时代。 【别名】 瓠瓜、瓠子、大黄瓜、长瓠、扁蒲、蒲瓜、夜开花、长瓜、付子瓜 【品种】 1.葫芦瓜 瓜长60~70厘米,较粗部分横径6~7厘米,较细部分横径4~4.5厘米,单瓜重0…
红米为禾本科红糯稻的种仁,营养价值比精制米、糙米都高。因其含有铁质,所以颜色呈紫红色。 【别名】 红曲霉、红糟、红大米、高山红、红米稻 【品种】 1.红香粳:生育期130天,株高70厘米,穗长20厘米,千粒重30克。米红色,口感好,带有香味。 2.红粳米:为人所常食米,为五谷之长。为禾本科…
牛奶是人们最古老的天然饮料之一,营养非常丰富,被誉为“白色血液”。它是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,按脂肪含量多少,牛奶也分为不同的等级,目前最普遍的是全脂、低脂和脱脂牛奶。牛奶除了直接饮用外,还可以用来制作其他饮品,如牛奶冰咖啡、牛奶苹果汁等,也可以用来制作小甜点,如牛奶布丁等。【别名】鲜…