甲鱼是我国传统的名贵水产品,自古以来,就以美味滋补闻名于世,深受我国人民的喜爱。它不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。【别名】鳖、王八、老鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼。【品种】1.中华鳖体躯扁平,呈椭圆形,背腹具甲。通体被柔软的革质皮肤,无角质盾片。体色基本一致,无鲜明的淡色斑点。头部粗大,前端略呈三角形。颈基两侧及背甲前缘均无明显的瘰粒或大疣。背甲暗绿色或黄褐色,裙边肥厚。腹甲灰白色或黄白色,尾部较短,四肢扁平。2.黄河鳖属中华鳖的黄河群体,是中国土生土长的一个甲鱼品种。黄河鳖有三个明显的特征,就是背甲是黄绿色的,腹甲是黄色的,鳖油也是黄的,因此黄河鳖也叫“三黄甲鱼”。3.黄沙鳖中华鳖的地方种,分布于广西、广东的西江流域地区,是西江水系特有的鳖种。黄沙鳖体色金黄,背甲上清晰可见脊椎骨和肋骨的结构排列形状花纹,裙边宽厚,腹部呈红黄色,胸腹表面清晰可见密布的毛细血管。肌肉结实,肉质鲜美。4.珍珠鳖体形基本呈椭圆形,颜色金黄,比中华鳖光亮,而小苗颜色乌黑,背甲带有珍珠似的斑点,头部较小。四肢较扁,指、趾间满蹼,均具3爪。尾短,雄性尾尖超出裙边。背橄榄色或棕橄榄色,腹部肉色。5.山瑞鳖是一种水生动物,水生动物外形呈圆形,与中华鳖十分相似。较为肥厚,体积比中华鳖大很多,且头两侧有很多疣粒。体长30~40厘米,宽23厘米左右,体重20千克左右。6马蹄鳖大小似马蹄的鳖。7.清溪花鳖主要产在太湖流域一带,外表上看,其鳖纹比较大,而其他鳖腹部是白色的,有花纹也比较小。性格凶残,比较好斗。8.美国鳖具有个体较大、生长迅速、裙边特别阔、外形偏圆、扁平、美味独特等特点。
小白菜原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。叶柄肥厚,白色或绿色。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。 【别名】 青菜、白菜秧、不结球白菜、夏…
油菜,是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。油菜的营养成分丰富,食疗价值高,可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。 【别名】 油白菜、苦菜、芸薹、寒菜、胡菜、薹芥 【品种】 1.上海青 该品种株高25厘米左右,开展度约20厘…
油麦菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿,质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。 【别名】 莜麦菜、苦菜、牛俐生菜 【品种】 1.紫油麦菜 株高25厘米,开展度20厘米,叶片披针形,长20厘米,紫红色,叶缘无缺…
生菜是大众化的蔬菜,深受人们喜爱。传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,台湾地区种植尤为普遍。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。【别名】莴仔菜、叶用莴苣、鹅仔菜【品种】1.奶油生菜其叶子呈卵圆形,嫩绿色,叶面较平,中下部横皱,叶质软,口感油…
芥菜,是中国著名的特产蔬菜。在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,具有很好的食用和食疗价值。【别名】萝白、萝欠、菜头、紫花菜、莱菔、荠根、芦菔、紫菘、秦菘、萝臼【品种】1.春不佬芥菜“春不佬”为芥菜的一种,其色如墨,叶片稍小,且肉质紧密,有茸毛,叶茎肥大如白菜,呈羽状或不整齐羽状…