登录/注册

甲鱼

甲鱼是我国传统的名贵水产品,自古以来,就以美味滋补闻名于世,深受我国人民的喜爱。它不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。【别名】鳖、王八、老鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼。【品种】1.中华鳖体躯扁平,呈椭圆形,背腹具甲。通体被柔软的革质皮肤,无角质盾片。体色基本一致,无鲜明的淡色斑点。头部粗大,前端略呈三角形。颈基两侧及背甲前缘均无明显的瘰粒或大疣。背甲暗绿色或黄褐色,裙边肥厚。腹甲灰白色或黄白色,尾部较短,四肢扁平。2.黄河鳖属中华鳖的黄河群体,是中国土生土长的一个甲鱼品种。黄河鳖有三个明显的特征,就是背甲是黄绿色的,腹甲是黄色的,鳖油也是黄的,因此黄河鳖也叫“三黄甲鱼”。3.黄沙鳖中华鳖的地方种,分布于广西、广东的西江流域地区,是西江水系特有的鳖种。黄沙鳖体色金黄,背甲上清晰可见脊椎骨和肋骨的结构排列形状花纹,裙边宽厚,腹部呈红黄色,胸腹表面清晰可见密布的毛细血管。肌肉结实,肉质鲜美。4.珍珠鳖体形基本呈椭圆形,颜色金黄,比中华鳖光亮,而小苗颜色乌黑,背甲带有珍珠似的斑点,头部较小。四肢较扁,指、趾间满蹼,均具3爪。尾短,雄性尾尖超出裙边。背橄榄色或棕橄榄色,腹部肉色。5.山瑞鳖是一种水生动物,水生动物外形呈圆形,与中华鳖十分相似。较为肥厚,体积比中华鳖大很多,且头两侧有很多疣粒。体长30~40厘米,宽23厘米左右,体重20千克左右。6马蹄鳖大小似马蹄的鳖。7.清溪花鳖主要产在太湖流域一带,外表上看,其鳖纹比较大,而其他鳖腹部是白色的,有花纹也比较小。性格凶残,比较好斗。8.美国鳖具有个体较大、生长迅速、裙边特别阔、外形偏圆、扁平、美味独特等特点。

大家经常问: