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苹果

苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。味甜或略酸,品种繁多,是常见水果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能。中国是世界最大的苹果生产国,在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。

【别名】
滔婆、柰、柰子、频婆、平波、超丸子、天然子。

【品种】
1. 秦冠苹果
果为短圆锥形,底色黄绿,阳面有暗红晕及断续红条纹,常带有白色锈,在西北海拔较高的地区充分成熟时,可以达到全面暗红色,在海拔低的平原地区则难以着色。果面光滑,蜡质较多,果点明显,果皮较厚韧。果肉乳白色,肉质脆、稍致密,汁液较多,风味酸甜。
2.红富士苹果
体积很大,遍体通红,形状很圆,平均大小如棒球一般。果实的重量中等,其果肉紧密,比其他很多苹果变种都要甜美和清脆。
3.华冠苹果
果实近圆锥形,果面着1/2~1/3鲜红色,带有红色连续条纹,延期采收可全面着色。果面光洁无锈,果点稀疏、小,果皮厚而韧,果肉淡黄色,风味酸甜适中,有香味。
4.红将军苹果
“红将军”是我国最先从日本引进的早熟红富士的浓红型芽变,是一个非常优良的中熟品种。外形与我国传统的红富士极为相似。口感较出众,果肉呈黄白色,质地比红富士略松,甜脆爽口,香气馥郁,皮薄多汁。
5.嘎啦果
果实中等大,短圆锥形,果面金黄色。阳面具浅红晕,有红色断续宽条纹,果型端正美观。果顶有五棱,果梗细长,果皮薄,有光泽。果肉浅黄色,肉质致密、细脆、汁多,味甜微酸,十分适口。
6.荷兰优系大红嘎拉
是1998年从荷兰引进选育而成的嘎拉浓红苹果新品种。果型大,果实长圆柱形,果个整齐,果面光滑亮泽,无锈,蜡质中等,底色黄绿,可全面着浓鲜红色,色泽艳丽,果点小。皮薄,果肉乳黄色,肉质松脆,汁液多,甘甜爽口,香气浓郁独特,品质上等。
7.八棱海棠
我国栽培历史悠久的果中珍品。八棱海棠果实色泽鲜红夺目,果形美观,果肉品质好,果香馥郁,鲜食酸甜香脆,个大皮薄,单果重8~14克,果实扁圆有明显6~8条棱起,因此得名。
8.金冠苹果
又名金帅、黄元帅、黄香蕉。苹果个头大,成熟后表面金黄,色中透出红晕,光泽鲜亮,肉质细密,汁液丰满,味道浓香,甜酸爽口。
9.辽伏苹果
果实短圆锥形或扁圆形,底色黄绿,阳面略有淡红条纹,果面光滑,果肉乳白色,肉质细脆,汁多,风味淡甜,稍有香气。
10.早捷苹果
是我国于1984年从美国引入的品种。果实扁圆形,果面浓红色,单果均重122克,酸味较浓,品质一般。
11.夏绿苹果
果实近圆形,有的果为扁圆形,果较小,底色黄绿,光照充分的果阳面稍有浅红晕和条纹。果面有光泽,无锈,蜡质中等,果梗细长,果皮薄。果肉乳白色,肉质硬而松脆,较致密,汁较多,风味酸甜或甜。
12.安娜苹果
该品种果实圆锥形,底色黄绿,大部果面有红霞纹和条纹。果面光洁,果点小、稀,不明显。果皮较薄,果肉乳黄色,肉质细脆,汁较多,风味酸甜,有香气。
13.杰西麦克苹果
果实中大,大小整齐,扁圆形至近圆形,底色黄绿,全面被有鲜红色晕,有不明显断续条纹,外观好。果面平滑,有光泽,无棱起,无锈。果点小,较密。果梗短,较粗,梗洼中深、稍广,周围稍有起伏。果皮薄,果肉黄白色,肉质松脆,风味酸甜,口味较浓,微有香气,品质中上等。
14.首红苹果
美国品种,为新红星芽变。果实圆锥形,果顶五棱明显。底色黄绿,全面浓红并有隐显条纹。果面有光泽,果点小,蜡质多,果肉乳白色,肉质细脆,汁多,风味酸甜,有香气。
15.新红星苹果
果实个头中大,果面浓红,色泽艳丽,果形高桩,五棱突出,外观美,香甜可口。
16.超红苹果
果实圆锥形,果顶五棱突出;底色黄绿,全面浓红。果面蜡质多,果点小,果皮较厚韧。果肉绿白色,贮后转为乳白色。肉质脆,汁多,风味酸甜,有香气。
17.红玉苹果
果实扁圆形,底色黄绿,果面大部浓红或全面浓红,色泽鲜艳。果面有光泽,蜡质较多,果点小,果皮薄韧。果肉乳黄色,肉质致密、脆、汁多,风味甜酸,香气浓。
18.新世界苹果
原产日本,1992年引入我国。果实长圆形,个大,单重300~350克,呈浓红色,着色全面,果实肉质良好,果汁多,富有香气。
19.乔纳金苹果
果实圆锥形,底色绿黄或淡黄,阳面大部有鲜红霞纹和不明显的断续条纹。果面光滑有光泽,蜡质多,果点小,不明显。果肉乳黄色,肉质松脆,中粗,汁多,风味酸甜,稍有香气。
20.印度青苹果
成熟果实较大,有长圆、卵圆、扁圆形等,两侧不等,作倾斜状面呈斜形。果面不平,有不明显的棱起,稍粗糙,光泽少,全面浅绿色,微黄,阳面微现紫红晕或红霞,果点多而大,圆形或不规则形,锈褐色,周边有青白色晕。
21.王林苹果
日本福岛县用“金冠”与“印度”杂交选育而成,1952年命名,我国于1978年引入。果实卵圆形或椭圆形,全果黄绿色或绿黄色。果面光洁,果皮较厚。果肉乳白色,肉质细脆,汁多,风味酸甜,有香气。
22.陆奥苹果
九月中旬上市,有别于红富士的新品种,口感新爽,营养价值高。苹果个大,果形正,色泽鲜艳。果皮薄,外表光滑细腻有光泽。口味酸甜适口,咬一口细脆津纯,清香蜜味,纤维少,质细脆,汁多,味甜,微酸,品质佳。
23.澳洲青苹
原产于澳大利亚,是一个世界知名的绿色品种。果皮光滑,翠绿色,脆硬,酸度大。果实大,扁圆形或近圆形,顶部稍窄,果面光滑,全部为翠绿色,梗洼处色较深,有的果实阳面稍有红褐色晕。果肉绿白色,质较粗,松脆,果汁多,味酸,甜少。
24.国光苹果
个头中等,果实为扁圆形,大小整齐,底色黄绿,果粉多。果肉白或淡黄色,肉质脆,较细,汁多,味酸甜。结果晚,味道偏酸,果实较小,果实着色欠佳。经过贮存后才酸甜适度,但有裂果现象。
25.洛川苹果
品质优良,果形优美,个大均匀,果面洁净,色泽艳丽,肉质脆密,含糖量高,香甜可口,硬度适中,耐贮藏。
26.信浓红苹果
日本培育品种。果实长圆形,果面全面鲜红,洁净无锈,果形高桩,端正,外观美丽。果肉白色,甜脆爽口,汁液丰富。果实成熟为7月中旬,极具市场潜力。
27.沙果
果实秋成熟,扁圆形,直径4~5厘米,黄或红色。常生长在山坡、平地和山谷梯田边,生食味似普通苹果,变种颇多,可用嫁接、播种、分株等法繁殖,是中国的特有植物。

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