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香蕉

中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一,国外主栽的香蕉品种大多从中国引入。香蕉分布在热带、亚热带地区,世界上栽培香蕉的国家有130个,以中美洲产量最多。果实长而弯,果肉软,味道香甜,在中国是“岭南四大名果”之一,与菠萝、龙眼、荔枝并称为“南国四大果品”。
【别名】
甘蕉、芎蕉、蕉子、蕉果
【品种】
1.小米蕉
又称皇帝香蕉、米香蕉、金香蕉,属香芽蕉类,是海南的热带水果之一。小米蕉果小,无籽,皮薄。熟后皮金黄色,果肉橙黄,清甜芬芳,香甜可口。外观色泽鲜艳,风味独特,是世界上公认的高档香蕉品种之一,经济价值很高。
2.芝麻蕉
芝麻蕉是香蕉中的佳品。芝麻蕉是一种小品种的香蕉,一般只有15厘米长,7~10个果实形成一串,因为上面有芝麻状的小点儿,所以被称为芝麻蕉。其果形略小,弯曲,肥满。成熟后果皮呈杏黄色,皮表有褐色的芝麻点。果肉黄白色,比一般香蕉更香甜润滑。
3.北蕉
北蕉是台湾最重要的香蕉品种,分布于南部(高雄至屏东)和中部(台中)地区。平均有8~9把果手,果指形状略呈弓形。熟后果皮金黄色,肉淡黄色,细嫩香甜,风味品质极佳,尤其是3~6月果最为优良。
4.仙人蕉
仙人蕉属高干型香蕉,其综合性状极似北蕉,为台湾省的主栽品种。植株瘦高,叶片较北蕉稍长而宽,色较淡绿。果实含糖量高,但品质较北蕉稍差,因果皮较厚,果实较耐贮运。
5.李林蕉 
又称“牛角蕉”或“树蕉”。果穗倾斜,呈不对称,果指细长而尖,呈S型,每串约6~9把果手,果重约10~12千克。果直,果棱明显,催熟后果皮淡粉土黄色,近似粉蕉色泽。果皮薄,淡黄色,果肉细,味甜带酸,风味中等。
6.西贡蕉
果指数多,果形较大,两端渐尖、饱满,果指长11~13.5厘米,果皮薄,皮色灰绿,成熟时为淡黄色且易变黑。果肉乳白色,肉质嫩滑,味甚甜,香气稍淡。
7.灰蕉
又称粉大蕉、牛奶蕉。假茎高2.7~4米,茎粗,果形直且起棱,甚似大蕉,但果皮披白粉,果实微弯,果柄短,果身近圆平且果身较短。果皮薄,成熟时浅黄色皮厚,果肉乳白色,肉质柔滑,汁少肉实,味清甜微香。
8.玫瑰蕉
叶片窄长直立,假茎细小,绿中带红。生育期短,约10个月可采收,其果房大小具明显季节性差异,产量冬低夏增,单株产量可达10公斤以上,宿根产量较佳。该品种果指细长,催熟后呈鲜黄色,果肉香甜、口感极佳。
9.粉蕉
又称糯米蕉。假茎高2.5~3.8米,茎中等粗,穗长,果指长。果形直间有微弯,棱不明显,果皮青绿披少量白粉,成熟皮薄,色淡黄或黄色,肉质滑,味甜,具微香。
10.皇帝蕉
皇帝蕉外观色泽鲜艳,风味独特,果实小巧,长约10厘米左右,果皮厚度只有0.1厘米;无籽,皮薄,色泽金黄、营养丰富,清甜芬芳。与普通香蕉比较更加芳香爽口、营养丰富,是世界上公认的高档香蕉品种之一,经济价值很高。
11.巴西蕉
为引入品种。果穗较长,梳形果形较好。果指长19~23厘米,株产20~30千克,是近年来较受欢迎的春夏蕉品种。
12.苹果蕉
苹果蕉属于水果型香蕉中粉蕉的一种,身上有一层淡淡的粉,皮色光滑。得名“苹果蕉”,一是因为蕉蒂很像苹果蒂,二是有苹果的口感,吃起来甜中带点酸。
13.旦蕉
果房短小,果指短而圆,果皮极薄,肉质软滑,橙黄色,甜度高。
14.蜜蕉    
果指硕大弯曲,排列紧密,皮厚呈深黄色,棱角明显。果肉黄白色,口感良好,风味属中等,但甜度特高。
15.芭蕉 
浆果三棱状,长圆形,长5~7 厘米,具3~5 棱,近无柄,黄色肉质果实,内具多数种子。种子黑色。
16.南投芭蕉
果指中型大小,微弯,周围棱角明显。表皮青绿色,熟后呈淡黄色,果柄明显。果肉乳白,质感细滑而黏,清甜可口。该品种除鲜食外,还可煮食,其花苞可作蔬菜用,果实在黄熟早期横切成片,粘面粉油炸或以碳火串烧,加蜂蜜食用。
17.吕宋蕉
果房较轻,果皮薄易裂,果梗较弱易断指。果肉黄白色,味甜带酸,微有香气,口感极佳,是最受欢迎的芭蕉栽培种,故价格比一般香蕉高。
18.红皮蕉
由果皮颜色而得名,世界各蕉区均有种植。果房呈紫红色,果把数仅5~6把,果穗重约17~23千克。果指略短而直,果实淡绿色,果皮在催熟后呈鲜紫红色,熟果橙黄色有条纹,果皮薄易裂,果肉黄白色,带有酸味,香味甚浓。肉质较软,口感较差。

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