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火龙果

橘子果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。
【别名】
青龙果、红龙果、仙人果、吉祥果。
【品种】
1． 黄龙果
黄龙果是火龙果品种中极为珍贵的品种，其果皮果肉色泽为黄皮白肉，未熟果为绿色，果皮上有长而尖的利刺，全熟后，细刺会脱落。果实糖分贮存充足，且果实长得慢，果肉细致无比，甜度皆在18%以上，略带些许香味，为火龙果家族中之极品。
2．红龙果
果实圆球形或长圆球，皮鲜红，有鳞片，紫红色，一般单个重量在300～700克之间。高温期成熟的果生长期短，开花后35天成熟，单果重较小；下半年结的果生长期长，开花后40～50天成熟。单果重较大，肉色呈紫红色，果香味浓重，软滑细腻多汁。
3．玉龙果
果实长圆形或卵圆形，表皮红色，肉质，具卵状而顶端急尖的鳞片，果长10～12厘米，果皮厚，有蜡质。果肉白色，有很多具香味的芝麻状种子，故又称为芝麻果。
4．黑龙果
枝条刺少，生长快速，自花授粉，花和果实呈黑色状，成熟后转暗红，果皮薄、光滑，皮上鳞片少而短，耐装运。 
5．巨龙果
这个品种的枝条粗大，表皮布满粉状物，生长快速，果实超大，平均重达750克以上。 
6．长龙果
果实长圆筒形，上有肉质叶状绿色鳞片，鳞片边缘紫红色。果实纵径13～19厘米，横径7～9厘米，平均单果重460克，最大980克。果实成熟时，果皮鲜红有光泽，果肉紫红色，内有黑芝麻状细小种子，种子较软，可食用。果肉细腻而多汁，果皮薄易剥离。
7．紫水晶
这个新品种的花是橙红色的，果型美观，口感很爽，甜度达到20度以上，为目前最香甜的红肉品种。 
8．红水晶
红皮红肉型，枝条有粉状物，耐寒，能提早开花，果呈圆型，肉呈水晶红。 
9．白水晶
红皮白肉型，枝条粗壮，生长速度快，极耐寒，能自花授粉，果型大，单果重达1000克，产量高，果肉呈水晶白色。
10．红绣球
红绣球果实近圆形，平均果重530克，最大1320克。果皮鲜红色，极其靓丽有光泽，似红绣球而得名。果肉细腻多汁，果肉里外一样甜。果实较圆，上面的肉质叶状鳞片细小翻卷，较美观。
11．黄金麒麟
特点是枝条纤细，能自花授粉，果皮金黄色，果型较小，是目前市场上少有的新品种。

【清洗与刀工】 1、清洗火龙果是去皮食用的，所以将果皮简单清洗一下即可。（1）将火龙果放入盆中，往盆中注入清水。（2）用手将火龙果简单搓洗一遍。（3）将火龙果放在流水下冲洗干净，沥干水分即可。 2、刀工火龙果经过刀工处理后，食用方便，好的造型还能增加食欲。常见的火龙果处理刀法有切扇形、滚刀块、菱形块等。切扇形：（1）取一个洗净的火龙果，将外皮上的刺状物切掉。（2）从一端开始切厚片。（3）将火龙果依次切成大小均匀的厚片状。（4）将火龙果全部切成厚片状。（5）斜刀从中间将果肉片切成两半。（6）其他的果肉片也按照同样的方式切好即可。切滚刀块：（1）取一块洗净的火龙果，将皮剥掉。（2）从火龙果一端开始切块。（3）用滚刀法将果肉全部切成均匀的块状即可。切方丁：（1）取一个洗净的火龙果，将一端切掉。（2）将火龙果的另一端也切掉。（3）从中间切开，一分为二。（4）将火龙果的皮剥去。（5）将果肉片成两份。（6）取其中的一份，把边缘切整齐。（7）切成长条状。（8）把果条并排放整齐。（9）将果条切成丁状即可。【烹饪指南】 1．火龙果宜直接生吃，也可以蘸白糖或者蜂蜜食用。 2．在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——它们可以生吃，也可以凉拌，或者榨汁加点砂糖，冷藏后风味更佳。果皮不宜泡茶、煮汤或蒸炒，因为高温能导致花青素部分降解，从而降低其营养价值。【生活妙招】火龙果皮去掉外层薄皮，放入榨汁机中打碎，倒入面粉中，可以制作红色面条或面点。【食疗偏方】 1．多吃火龙果，对便秘和糖尿病有辅助治疗。 2．火龙果和酸奶拌着吃，有利于减肥。 3．小孩上火，可以多吃火龙果降火。【适宜人群】一般人群均可食用。【不宜人群】糖尿病人和气郁体质、痰湿体质、瘀血体质的人群少食。【搭配宜忌】相宜火龙果+虾=消热祛燥，增进食欲火龙果+枸杞=补血养颜相克火龙果+鲜贝=产生有毒物质火龙果+山楂=引起消化不良，腹痛、腹胀火龙果+巧克力=影响钙吸收火龙果+黄瓜=破坏维生素C 火龙果+白萝卜=诱发甲状腺肿大火龙果+南瓜=破坏维生素C