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荔枝

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”,它是我国江南名贵水果。由于荔枝色泽鲜紫,壳薄呈不规则的开裂,瓤厚而莹,香气清远,所以历代文豪几乎都留下了赞誉荔枝的佳句名篇。
【别名】
离枝、离支、丽支、丹荔、勒荔
【品种】
1. 三月红
因在农历3月下旬成熟,上市早,故名三月红,属最早熟种,主产广东的新会、中山、增城等地。果实为心脏形,上广下尖。龟裂片大小不等,排列不规则,缝合线不太明显。皮厚,淡红色。肉黄白,微韧,组织粗糙,核大,味酸带甜,食后有余渣。
圆枝
又名水东、水东黑叶,分布于广州市郊和珠江三角洲各县。果实短卵圆形,肩边高边低。龟裂片略平宽,不刺手,排列规则,深红色。果肉软滑多汁,甜中带酸,微香。5月下旬或6月上旬成熟。
黑叶
又名叶枝、乌叶,因植株叶色浓绿近黑而得名,广东、福建、广西都有栽培。果实短卵圆形,果顶浑圆或钝,果属平。皮深红色,壳较薄,龟裂片平钝,大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显。肉质坚实爽脆,香甜多汁,多数为大核。6月中旬成熟。
淮枝
又名密叶、凤花、古凤、怀枝、槐枝。果实圆球形或近圆形,蒂平。果壳厚韧,深红色,龟裂片大,稍微隆起或近于平坦,排列不规则,近蒂部偶有尖刺,密而少。肉乳白色,软清多汁,味甜带酸,核大而长,偶有小核。7月上旬成熟。
桂味
又名桂枝,因带桂花香味而得名。其特征为果实圆球形,果型较“黑叶”要小,果壳浅红色,薄而脆,龟裂片突起小而尖,刺锋尖锐刺手,从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟。果肉黄白柔软饱满,核小,味很甜。7月上旬成熟。桂味有“全红”及“鸭头绿”两个品系,其中以“鸭头绿”为上品。“鸭头绿”与“全红”的区别在于“鸭头绿”成熟时,在浅红色的果壳上有一个绿豆般大小的绿点。
挂绿
为广东增城荔枝中的优等品种,也是广东荔枝的名种之一,封建时代列为贡品。果实扁圆,不太大。果蒂带有一绿豆般的小果粒,蒂两侧果肩隆起,带小果粒侧稍高,谓之龙头,另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间,一绿线直贯到底,“挂绿”一名因此而得。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香,特别之处是凝脂而不溢浆,若用纱包裹果肉,隔夜纸张仍干爽如故。
糯米糍
又名米枝。主产广州市郊区罗岗和新塘,其次是增城、从化、东范等地。果实为心脏形、近圆形,果柄歪斜为其品种特征。初上市黄腊色,至旺期鲜红色。龟裂片大而狭长,呈纵向排列,稀疏,微凸,缝合线阔而明显。果顶丰满,蒂部略凹。肉厚,核小,肉色黄白半透明,味极甜,香浓,糯而嫩滑。7月上旬成熟。有红皮大糯和白皮小糯两个品系,宜干制。
元红
又名皱核。主产福建福州市闽侯县。果实为心脏形,果顶丰满,果梗长。果皮紫红色,龟裂片小,中央有小刺,缝合线不明显。肉较薄,乳白色,核大小不一,味甜带酸。7月中旬成熟。
兰竹
主产福建龙海、南靖、漳州等地,有红色和青色两个品系。果实为心脏形,果型丰满,果梗细,龟裂片中大无刺。皮较薄,核大小不一,大核居多。陶乳白色,味甜而酸,品质中等。7月中旬成熟。适宜制罐头和制干。
陈紫
为福建荔枝的优等品种,成熟时散发出阵阵幽香。莆田、仙游一带最著名。蔡襄《荔枝谱》记述:“此品种初为陈氏八家所栽,果皮熟时紫红色,故名”。果实短卵圆形,龟裂片瘤状突起,细小,中央有小刺,缝合线和裂纹不明显。肉厚板小,入口浆水四溅,味甜中微酸。7月下旬成熟。20世纪初已为美国所引种,在澳大利亚南部栽培也颇多。
水晶球
产地广东,果肉爽脆清甜,肉色透明,果核细小,是一个有数百年栽培历史的优良品种。陈鼎的《荔枝话》记述:水晶球“白花,白壳,白肉,味甘,香沁肺腑”。
妃子笑
四川称之铊提,台湾称之绿荷包。原产海南,其特点为核小、颜色青红、个大、味甜。其个大,饱满,颜色对比特别明显,一般为红绿相间。
白糖罂
又名蜂糖罂,为早熟品种,主要产区在茂名市的电白羊角镇,高州新垌镇等地亦有零星栽培。约有二三百年的栽培历史。果歪心形或短歪心形,中等大,平均单果重24.8克。果皮薄,鲜红色,龟裂片大部分平滑,小部分微隆起。果蒂及缝合线附近裂片峰细而尖,裂纹浅而显著,缝合线不甚明显。果顶浑圆或钝。果肉乳白色,肉质爽脆,少汁,味清甜。

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