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花生

花生,又名落花生。因其优良品质,高达50%的含油量,被人们誉为“植物肉”。花生的高营养价值可以和牛奶、鸡蛋、肉类等一些动物性食品媲美;同时,花生含有大量蛋白质和不饱和脂肪酸,很适宜制造成各种营养食品。	【别名】落生、落花生、金果、长果、番豆、金果花生、地豆、唐人豆、花生豆、花生米、长生果。【品种】1.广东白玉花生蛋白质含量高达31.2%,含油率高达51.4%,干鲜似玉晶莹剔透,外观似白玉,有光泽味美似核桃,具有香甜味,是目前餐桌最时尚的高档佳肴和馈赠亲友的上等礼品。 2.珍珠花生是贵州珍宝,产自梵净山区的铜仁,颗粒小巧圆润、色泽红亮、味香浓郁,是历代皇家贡品。富含维生素E、锌,能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退,滋润肌肤。3.威海大花生威海是山东省大花生的重要产区之一,年产量20多万吨。威海大花生是主要油料作物。它的特点是果型大,籽粒饱满,皮果清白,果仁色泽鲜艳,清脆香甜可口,有很高的营养、药用价值,因此在国内外市场上享有很高声誉。4.红安花生花生,是红安的传统油料作物,也是优势油料作物,并以其抗病虫、品质好、大面积高产而享誉全国。5.正阳花生河南省正阳县特产,中国国家地理标志产品,正阳花生以优质珍珠豆型特色著称,花生米粒外观整齐,含油量高,营养丰富,加工后口味好。蚕茧形,果壳网纹清晰,果壳表面呈黄色。 种皮呈浅红色,籽粒呈珍珠豆形。口感香、脆、酥、甜。6.黑山花生辽宁省黑山县特产,中国国家地理标志产品。黑山花生果品质好,粒形圆,内含丰富的脂肪和蛋白质,具有很高的营养价值。荚果为蚕型果,果皮乳白色,网纹清晰,多为二粒果。花生仁种皮粉红色,有光泽,籽粒圆润饱满,种皮光滑。口感细腻、香甜。7.新昌花生浙江省新昌县特产。新昌是全国唯一的“小京生”花生生产基地,有悠久的种植历史。“新昌小京生”果形细长,条直,匀称,中间腰部稍细,腰脐明显,腰脐线倾斜40°左右;果尖呈鸡嘴形;果壳表面麻眼浅而光滑,壳薄而松脆,呈金黄色。其果仁香而带甜,油而不腻,松脆爽口。8.东路花生唐山的花生主要产于滦县、迁安、滦南县。滦南县以小花生为主,薄皮黑壳、籽粒饱满,以蛋白质、脂肪、多种维生素含量丰富而闻名,是传统的出口产品。9.平度大花生山东省平度县特产,中国国家地理标志产品。荚果大、籽粒饱满、色泽亮丽、香中带甜。 10.伏花生荚果葫芦型,网目小,网纹细浅而清晰,缩缢较深,果嘴尖突。以双仁果为主,荚果中大。子仁呈桃形,种皮淡红色。11.八集小花生是泗阳名特产之一,有着悠久的历史和浓郁的地方特色。因产于江苏省泗阳县八集乡而得名。花生壳薄,肉嫩,口感好,富含钙、铁、镁、锌等微量元素。经过炒制,具有白、香、甜、脆的特点。12.新泰大花生具有粒大、色红、皮薄,香、脆、甜和出油率高的特点。颗粒饱满,红皮,粒大,含油量高,作为重要出口物资,每年都远销俄罗斯、美国、马来西亚、新加坡和香港等地。13.傅家花生辽宁省昌图县特产,中国国家地理标志产品,因原产于该县傅家镇而得名。独特的地理位置和气候条件使产出的花生粒大、皮薄、果白,且网纹清晰、质地饱满,入口香、脆、甜,而且具有蛋白质含量高、谷氨酸含量高,不含黄曲霉毒素B1等品质特点。14.电白花生是广东省茂名市电白县的经济作物之一,花生大面积种植于以林头镇为中心的花生种植区,主要用于榨油。电白花生油是广东最受群众欢迎的食用油。花生果经加工可制成美味副食。  15.湘农小花生珍珠豆型,早熟品种。荚果为蚕形,小果,果嘴微突,背脊不明显,网纹浅,壳薄易脱。子仁桃形,种皮粉红色,有光泽,无裂纹,无油斑,质地细松。

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