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芝麻

芝麻为胡麻科植物芝麻的种子,又叫胡麻、油麻,主要有黑芝麻、白芝麻两种。古代养生学家陶弘景对芝麻的评价是“八谷之中,唯此为良”。
【别名】
胡麻、脂麻
【品种】
1.平舆县白芝麻 
平舆白芝麻以个大籽饱、皮薄肉厚、色泽洁白、口味香醇等独特的优异品质而享誉国内外。它含油率高,生产加工成的“小磨香油”是食用油中的珍品。它营养丰富,富含维生素E、维生素C、亚油酸等多种营养元素,被西方国家称为“营养女皇”,具有软化血管、降低血压、健发润肤的功效。 
2.宜阳白芝麻  
河南省宜阳县地方良种。植株高大,茎秆粗壮,节密,叶片较肥大。结茹密,一般为三茹四棱类型。如果栽培条件和气候条件适宜,一叶可结4~5个茹。
3.驻马店白芝麻  
系河南省驻马店地区农科所1978年用宜阳白芝麻作母本,用驻芝1号作父本杂交选育而成。白粒,千粒重3克左右,含油量55%。
4.尉氏柳条青 
河南省农家品种。籽粒扁椭圆形,种皮深黄色。千粒重3.5~3.8克,含油率为53.4%,粗蛋白含量28.16%。主要分布于中部平原许昌、开封等地,曾为当地春、夏播兼用的优良品种。
5.柘城铁杈股 
河南省农家品种。粒形扁椭圆,种皮白色。千粒重2.5~2.8克,含油率53.75%,粗蛋白含量28.01%。主要分布于豫东南地区。
6.上蔡紫花叶二三  
河南省农家品种。籽粒饱满,呈扁卵圆形,种皮深黄色。千粒重3克左右,含油率56.87%,粗蛋白含量29.56%。
7.南阳八大杈  
河南南阳地区的农家品种。种皮黄色,千粒重3克以上,含油率54%。成熟时蒴果不易炸裂,主要分布在河南省芝麻主产区。
8.都昌黑芝麻 
系都昌县地方品种,含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂,味甘性平,有补血、补肝脾、润肠、黑发、黑须之功效,为滋养壮体之佳品,远销日本等地。
9.鄱阳黑芝麻
因其生长生态环境优良,土壤肥沃,其品质较其他地方更胜一筹。鄱阳黑芝麻不仅是优质的食用油的原料,且因含有特殊成分可以入药,具有润肠、活血、补肝肾、乌须发之功效,是良好的保健食品原料。
10.霸王鞭黑芝麻
其种皮乌黑,籽粒饱满。种子内含多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁、钾、锌等微量元素,营养丰富。由于其生长期短,虫害轻,用药量非常少,故是无药害残留的绿色、黑色食品。出口欧美及东南亚国家,深受外商欢迎。
11.武昌九根头
湖北省武昌、汉阳地区的农家良种。种皮灰褐色或灰白色,千粒重3克左右,脂肪含量53%左右。主要分布在湖北省长江中、下游沿岸及沿江湖地区。
12.武昌迟芝麻
系湖北省武昌县一年三熟制的地方品种。种皮深褐色,千粒重3克以上,含油率51%,种子蛋白质含量高达25.7%。
13.老红芝麻  
湖北省襄阳、枣阳和光化三地北部岗地普遍种植的农家品种。种皮褐色,千粒重约3.1克,含油率51%。
14.襄阳犀牛角
湖北省襄阳市农家品种。果尖较长,有的稍歪。每蒴种子70~80粒,粒大中等,种皮白色。千粒重2.8克左右,含油率53%左右,粗蛋白含量24.33%。 
15.紫秆糙
湖北汉水沿岸平原地区的农家品种。襄阳、钟祥一带均有种植。种皮白色,千粒重约3.2克,含油率49.3%。
16.大肚芝麻
海南省种植面积较大的农家品种。种皮褐色,千粒重约3.2克,含油率53%。适合沙壤土坡地种植,主要分布于海口市郊区及琼山、澄迈和儋县等地。
17.五撮莲
陕西兴平县的农家品种。种皮白色,千粒重2.5克,含油率53.9%。本品曾是陕西关中地区生产上的优良品种,适于关中黄壤土和塬下沙壤土种植。
18.四棱糙
安徽省阜阳地区的农家品种。种皮黄色,千粒重2.8克,含油率58.6%。成熟时蒴果不易炸裂,主要分布在安徽、河南省芝麻主产区。
19.佛座芝麻
江西省的农家良种,又名“矮黄脚”。种皮暗白色,千粒约重2.5克,含油率50%。适宜在江西省南昌、吉安、宜春等地种植,夏、秋播均可。
20.安茨大八杈
河北省廊坊地区农家良品种。种皮白色,千粒重2.8~3.4克,含油率54.9%,粗蛋白含量20.87%。一般5月上旬播种,8月中旬成熟。主要分布在河北省廊坊地区安次县和天津郊区武清县。
21.野芝麻
小坚果倒卵圆形,长约1毫米,黑色,先端截形,基部渐狭,长约3毫米,直径1.8毫米,淡褐色。分布于东北、华北、华东各省区,西北的陕西、甘肃,中南的湖北、湖南以及西南的四川、贵州。

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