年糕为汉族传统食物，通常是用糯米或糯米粉制成，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕的习俗。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
【别名】
年年糕
【品种】
1.宁波慈城年糕
浙江的著名特色食品，以选料讲究、精工制作著称。它选用优质晚粳米，洗净后用水浸泡3~4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，再或舂或轧成大小均匀的条状年糕。
2.北京年糕
北京的年糕为北方年糕的代表，有黄、白两色，象征金、银，并有“年年高”的的寓意。选用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。
3.福州年糕
福州年糕叫做糖粿（福州方言的谐音），是将糯米粉和米粉加糖（白糖红糖均有，还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等）和成面团，蒸熟而成。其味道香甜可口，余味无穷。
4.苏式年糕
苏州的年糕，分为红、白糖年糕和猪油年糕。红、白糖年糕，糯甜，色泽白亮，蒸透柔韧，水煮不腻，油煎香甜，久藏不霉。猪油年糕有玫瑰、桂花、枣蓉、薄荷四种。其色泽鲜艳美观，肥润香糯，食而不腻。它的食用方法颇为独特：将糕切成薄片，沾上蛋液（略加面粉调匀），入热油锅内氽熟即可食用。 
5.蒙自年糕
云南传统的名特食品。云南蒙自一带有种植糯米（江米）的传统，也就有常年做年糕的习俗，历史悠久，独具风味。蒙自年糕一般有两种，一种是红糖和玫瑰糖制成的红年糕，另一种是用白糖加火腿、芝麻、花生仁做成的白年糕。两种年糕口感各不相同，红年糕吃起来甜香软糯，体会到的是甜甜的滋味。而白年糕吃起来会觉得咸甜适中，火腿的咸香和年糕的甜润完美融合，再加上不时出现的果仁，口感异常美妙。包装好的蒙自年糕一般可以存放较长时间，而且方便携带。