薏米为禾本科植物薏苡的种仁,薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”,在欧洲,它被称为“生命健康之友”。古代人把薏米看做自然之珍品,用来祭祀,现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可药用。 【别名】 六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠。 【品种】 1.念珠薏苡 总苞骨质,坚硬,平滑有光泽,手压不破;其与原变种区别为:总苞大而圆,呈直径约10毫米之圆球形。 2.窄果薏苡 总苞长圆形,长1.1~1.3厘米,宽2~3毫米,珐琅质,白色,坚硬,有光泽。 3.小珠薏苡 产于海拔1400米左右山谷林地较荫湿的环境下。分布于亚洲东南部、中南半岛及印度尼西亚。
玉米为禾本科植物玉蜀黍的种子。又称苞谷、苞米棒子、珍珠米,是全世界公认的“黄金作物”,有的地区以它为主食中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。【别名】 苞米、苞谷、大棒子、老玉米棒子、玉蜀、玉溜【品种】1.糯玉米穗椎型,口感好,种皮薄,有特殊的芳香味,糯性强,商品性佳。营养丰富,开发利…
芋头又称芋艿,原产我国和印度、马来西亚等热带地区,口感细软,绵甜香糯,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。 【别名】 香芋、芋、芋子、芋艿、芋奶、芋根、毛芋、青…
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,原产中国,类型众多,适应性强,分布极广,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋在我国自古就被视为“菜中珍品”。 【别名】 笋、毛笋、竹芽、竹萌 【品种】 1.冬笋 “两头尖,中间弯,逢春烂成浆;上头细,下头粗,来春成新竹。”笋形…
蒜头,为一年生或二年生草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜,以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。中国原产有小蒜,蒜瓣较小;大蒜原产于欧洲南部和中亚,最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培,汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区,后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。【别名】大蒜、胡…
“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”,这是我国民间常流传的话。生姜的功效很多,鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制,可作为中药的药材之一。姜有清热解毒的功效,是一种日常烹饪常用佐料。【别名】姜皮、姜、姜根、百辣云【品种】1.红爪姜 生长势强,根茎肥大,单株重约500克,皮淡黄色,芽带淡红色,故…