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凉薯

凉薯的块根肥大,肉洁白脆嫩多汁,比较美味,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素C。可生食,也可熟食。我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多。
【别名】
地瓜、沙葛、土瓜、地萝卜
【品种】
1.台湾马来种
    为近年才自马来西亚引进,为早熟种,块根为扁圆形,产量多,质量佳,且贮藏力也不差。
2.广东顺德沙葛
    顺德沙葛为广东顺德农家品种。各地均有栽培。植株缠绕蔓生,茎圆形,绿色。块根扁锥形,纵沟4~6条,皮较薄,淡黄色,肉白色。中熟,生长期180天,品质中上,鲜食或煮食均可。
3.田阳大凉薯
    产于广西,分枝性强,块根扁圆锥形,长12~15厘米,横径18~20厘米,有纵沟3~4条。皮淡黄色,肉白色,单薯重1.5~2.5千克(最大4~5千克)。
4.水东沙葛
    又叫早沙葛,产于广东、广西,适合播种期为2~6月(华南地区)。果实扁圆锥形,皮浅黄色,肉白色,水分多,鲜吃蔬食均可。
5.顺德沙葛 
    产于广东,生长势强,中熟种。块根扁纺锤形,长16厘米,横径18厘米,皮薄淡黄色,肉白色,单薯重0.5~1千克。水分较多,中熟。
6.遂宁地瓜
    产于四川遂宁、重庆等。长势中等,块根圆锥形,长12~14厘米,横径10厘米,表皮黄色,肉白色。单薯重250克,味甜多外,中熟。
7.萍乡凉薯 
    产于江西萍乡,薯形纺锤形,长32厘米,横径13厘米,表皮粗糙,淡黄白色,肉白色,单薯重2~2.5千克。
8.709沙葛
    果实扁圆锥形,皮浅黄色,肉白色,水分多,鲜吃、蔬食均可。
9.牧马山地瓜
    植株根为直根系,须根多。主根上端逐渐膨大成为扁圆形或纺锤形肉质块根。一般情况下只形成一个块根,但若主根受伤,则侧根膨大,形成两个或更多的较小的块根。块根表皮为浅黄色,皮薄而坚韧,易剥离。

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