茼蒿,是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。 【别名】 蒿子秆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊 【品种】 1.大叶茼蒿 大叶茼蒿又称板叶茼蒿、圆叶茼蒿,叶宽大且厚,嫩枝短而粗,纤维少,品质好,产量高,但生长慢,成熟较迟,全国种植比较普遍。 2.小叶茼蒿 小叶茼蒿又称花叶茼蒿、细叶茼蒿,叶狭小且薄,但香味浓,嫩枝细,生长快。品质较差,产量低,较耐寒,成熟稍早,栽培较少。
藠头为多年生草本植物百合科植物的地下鳞茎。成熟的藠头饱满肥厚,洁白晶莹,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。 【别名】 薤白、野蒜、薤根 【品种】 1.大叶薤 别名南薤、三白藠头,在武汉市江夏区和鄂州栽培较多。该品种叶片较大,一般多倒伏于地,分蘖力较弱,一般一个种鳞…
糙米是相对于精白米而言的,稻谷脱壳后仍保留着一些外层组织的米叫作糙米。近年来,亚洲一些以大米为主食的国家掀起了食用糙米食品的热潮。 【别名】 胚芽米、玄米 【品种】 1.籼糙米:用籼型非糯性稻谷制成的糙米,米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节又分为以下两种:早籼糙米,米粒腹白较…
大米是一种常见的主食,含有大量碳水化合物,约占79%,是热量的主要来源。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。【别名】粳米、硬米、粮米。【品种】1.湖南猫牙米一种杂交米,江苏、安徽、江西等地均有生产,以湖南生产的为佳。猫牙米外形细长,两端尖尖,形似猫牙,所以人们又称它为“猫牙米”,又叫“月牙米”…
葫芦瓜幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食。中国古时以其老熟干燥果壳作容器,也作药用,栽培史可上溯到新石器时代。 【别名】 瓠瓜、瓠子、大黄瓜、长瓠、扁蒲、蒲瓜、夜开花、长瓜、付子瓜 【品种】 1.葫芦瓜 瓜长60~70厘米,较粗部分横径6~7厘米,较细部分横径4~4.5厘米,单瓜重0…
红米为禾本科红糯稻的种仁,营养价值比精制米、糙米都高。因其含有铁质,所以颜色呈紫红色。 【别名】 红曲霉、红糟、红大米、高山红、红米稻 【品种】 1.红香粳:生育期130天,株高70厘米,穗长20厘米,千粒重30克。米红色,口感好,带有香味。 2.红粳米:为人所常食米,为五谷之长。为禾本科…