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蕨菜

蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无污染的绿色野菜,又名蕨儿菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜,它的根茎粗壮、肥大,叶柄挺而直立,一般高达60厘米左右。春天,它的嫩叶刚刚长出,还处于卷曲未展时,人们便将它采摘下来,以备食用,被称为“山菜之王”。
【别名】
拳头菜、猫爪、龙头菜
【品种】
1.甜蕨菜
    茎秆翠绿,茎的分枝少,顶部叶子多蜷缩且聚拢。
2.苦蕨菜
    茎秆颜色稍暗,茎秆细长且多分枝,顶部叶子微微张开。
3.水蕨菜
    根茎短而直立,无毛,不育叶的柄长10~40厘米,叶片直立或飘浮,呈狭矩圆形;能育叶较大,矩圆形或卵状三角形。
4.山蕨菜
    多年生草本植物。地下根茎黑褐色,长而横向伸展。叶由地下茎长出,略成三角形,无毛或仅在背面中脉上有毛,细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。

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