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黑米

黑米为禾本科植物黑糯稻的种仁,是稻米中的珍贵品种。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
【品种】
1.洋县黑米
产于陕西省汉中市洋县。洋县黑米古称“粳谷奴”,外皮墨黑,内芯雪白的,有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美称,有较高的营养和滋补价值。
2.梅陇黑米
梅陇的黑油黏(俗称黑米、乌米)因颜色黑亮、营养价值高、煮熟后富有弹性而闻名遐迩。3.黑珍米
在杭州地区种植。谷壳浅褐色,糙米呈黑色有光泽,犹如黑色珍珠。
4.全黑米
与市面上普通的黑米相比,最大的特点是米的表皮与米心都是黑色的,米心的黑色素具有可溶性,蛋白质含量高达10.7%。