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红米

红米为禾本科红糯稻的种仁,营养价值比精制米、糙米都高。因其含有铁质,所以颜色呈紫红色。
【别名】
红曲霉、红糟、红大米、高山红、红米稻
【品种】
1.红香粳:生育期130天,株高70厘米,穗长20厘米,千粒重30克。米红色,口感好,带有香味。
2.红粳米:为人所常食米,为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁,又称大米,一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,腹白度较小。
3.软红米:杂交品种,经多代选育而成,其特点是糙米营养价值高、口感好、易蒸煮,煮粥煮饭都可以。
4.胭脂稻:这种稻米因味腴、气香、微红、粒长,煮熟后红如胭脂,“色微红而粒长,气香而味腴”被称做“御田胭脂米”,民间则称之为“红稻米”,过去因是皇宫贡米而闻名遐迩。胭脂米粒呈椭圆柱形,内外均暗红色,顺纹有紫红色线,煮熟之后,异香扑鼻,味道极佳,可谓“一家煮饭,四邻飘香”。

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