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苋菜

苋菜原本是一种野菜,原产我国、印度及东南亚等地,我国自古就作为野菜食用。近几年才摆上餐桌。菜叶有绿色或紫红色,茎部纤维一般较粗,咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。
【别名】
野苋菜、刺苋菜、三色苋、雁来红、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋
【品种】
1.白米苋
    叶片卵圆形,先端钝圆,叶面微皱,叶片及叶柄黄绿色。较晚熟,耐热力强,春播或秋播。为上海市地方品种,贵州省有分布。
2.柳叶苋
    广州市地方品种。叶披针形,先端钝尖,边缘向上卷曲成汤匙状,叶片绿色,叶柄青白色,也有一定的耐热、耐寒性。
3.木耳苋
    南京市地方品种。叶片较小,卵圆形,色深绿发乌,叶面有皱褶。
4.红苋
    叶片和叶柄及茎为紫红色。叶片卵圆形,叶面微皱,叶肉厚,质地柔嫩。耐热性中等,生长期30~40天,适于春播。
5.大红袍
    重庆市地方品种。叶片卵圆形,叶面微皱,红色;叶背紫红色,叶柄浅紫红色。耐旱力强,早熟。
6.圆叶红苋
    上海市地方品种。侧枝生长势弱。叶片卵圆形或近圆形,基部楔形,先端凹陷,叶片略有皱褶,紫红色,有光泽。叶片边缘有窄的绿边,叶柄红色带绿。叶肉较厚,质地柔嫩,品质中等。早熟,耐热性中等。
7.红苋菜
    昆明市地方品种。茎直立,紫红色,分枝多,叶片卵圆形,紫红色。
8.彩色苋
    又名花红苋菜,叶片边缘绿色,叶脉附近紫红色,叶互生,全缘,叶片卵圆形,叶面稍皱。耐热性较强,但不耐寒,早熟。质地柔嫩,产量高,适于早春及夏季播种。
9.尖叶红米苋
    上海市地方品种。又名镶边米苋,叶片长卵圆形,先端钝尖,叶面平,叶边缘绿色,叶脉附近紫红色,叶柄红色带绿。耐热性中等,较早熟。
10.尖叶花红菜
    广州市地方品种。叶片长卵形,先端锐尖,叶面平,叶边缘绿色,叶脉附近红色,叶柄红绿色,耐热性较强,早熟。
11.鸳鸯红苋菜
    武汉市农家品种。叶片上部绿,下部红。叶片卵圆形,叶面微皱,叶柄淡红色。茎绿色带红,侧枝萌发力强,播种较稀时,可多次采收嫩茎枝。早熟,从播种到采收约40天。品质好,茎、叶不易老化。

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