培根是由英语“Bacon”译音而来的,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。 【别名】 烟肉
鸡蛋,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,含有大量的维生素、矿物质及有高生物价值的蛋白质,是人类最好的营养来源之一。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。【别名】鸡卵、鸡子【品种】1.粉壳鸡蛋 粉壳的鸡蛋叫草鸡蛋,又叫山鸡蛋、本鸡蛋或土鸡蛋,颜色介于褐壳蛋和白壳蛋…
鸭蛋即鸭所产的卵,是常见的蛋类之一,它在我们日常的饮食中占有重要的地位。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,吃起来较鸡蛋油润。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。 【别名】 鸭卵、鸭子、青皮 【品种】 1.青壳鸭蛋 淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成…
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。 【别名】 鹑鸟蛋、鹌鹑卵 【品种】 1.日本鹌鹑蛋 平均蛋重10.5克,蛋壳上布满棕褐色或青紫色的斑块或斑点。棕褐色蛋壳常有…
鲤鱼是原产亚洲的温带性淡水鱼,喜欢生活在平原上的暖和湖泊,或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的地区,很早以前便在中国和日本当作观赏鱼和食用鱼,在德国等欧洲国家则被作为食用鱼养殖。【别名】鲤拐子、鲤子。【品种】1.红鲤身体呈纺缍形,口下位,有吻须和颌须各一对。鳃耙短,腹部较圆。鳞片大而圆。侧线…
草鱼生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食,为典型的草食性鱼类。【别名】鲩鱼、草鲩、白鲩、油鲩、混子。【品种】1.金草鱼其体较长,略呈圆筒型,腹部无棱。头部平扁,尾部侧扁。口端位,呈弧形,无须。…