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菜心

菜心起源于中国南部,是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,并形成了不同的类型和品种。菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培,各地也没有大量食用的习惯,仍被列为稀特蔬菜。

【别名】
薹、广东菜薹、广东菜

【品种】
1.四九菜心
广州地方品种,早熟类型。叶片长椭圆形,黄绿色,叶柄浅绿色。主薹高约22厘米,横径1.5~2厘米,黄绿色,品质中等。耐热、耐湿、抗病,适于高温多雨季节栽培。
2.萧岗菜心
广州地方品种,早熟类型。植株直立,叶片长卵形,黄绿色,品质优良。
3.一刀齐菜心
上海市宝山区特产。植株高约48厘米,叶片呈卵圆形,绿色,叶面平滑,无茸毛,全缘。叶柄细长,浅绿色。品质佳,味鲜美,纤维少,质地嫩脆。
4.青柳叶菜心
广州品种,中熟类型。植株直立,叶片长卵形,青绿色,叶柄浅绿色。品质优良。适于秋天生长,不耐高温多雨。
5.大花球菜心
广州地方品种,株形较大,叶片长卵形或宽卵形,品质较好。可连续收获30天左右。
6.三月青菜心
广州地方品种。晚熟品种。植株直立,叶片宽卵形,青绿色,叶柄绿白色。品质中等。该种冬性强,不耐热。
7.柳叶晚菜心
广西柳州地方品种。植株高大,腋芽萌发力强,是大型品种。该种晚熟,冬性较强。
8.红菜薹
别名紫菜薹、红油菜薹,是武汉的名产。状如油菜,茎秆为独特的紫红色,有些开黄色小花。肉干青白,烹之鲜嫩美味。一千多年前就已驰名,历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数。菜薹有一个奇特之处,天气愈寒,生长愈好,口感最佳。

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