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燕麦

燕麦为禾本科植物燕麦的果实,又叫野麦、雀麦。在美国《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。
【别名】
莜麦、玉麦、铃铛麦、雀麦、野麦。
【品种】
1.皮燕麦
燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主,不易脱皮,常称为皮燕麦。
2.裸燕麦
籽粒瘦长,有腹沟,表面生有茸毛,尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形。在我国很多地方俗称莜麦,能自行脱皮,容易加工,产量也相对较高,是我国山西北部、内蒙古、河北北部主要的粮食作物之一。
3.白城燕麦
籽粒饱满,腹沟较浅,种皮浅黄色,硬度适中,粒形为长卵圆形或卵圆形。蒸煮易熟化,不回生。

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