燕麦为禾本科植物燕麦的果实,又叫野麦、雀麦。在美国《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。 【别名】 莜麦、玉麦、铃铛麦、雀麦、野麦。 【品种】 1.皮燕麦 燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主,不易脱皮,常称为皮燕麦。 2.裸燕麦 籽粒瘦长,有腹沟,表面生有茸毛,尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形。在我国很多地方俗称莜麦,能自行脱皮,容易加工,产量也相对较高,是我国山西北部、内蒙古、河北北部主要的粮食作物之一。 3.白城燕麦 籽粒饱满,腹沟较浅,种皮浅黄色,硬度适中,粒形为长卵圆形或卵圆形。蒸煮易熟化,不回生。
用油,是重要的粮油产品,主要结构是脂肪酸。是家庭制作菜肴及多数主食中重要的主料之一,一般分植物油和动物油两大类。食用油在制作食物中有补充营养、加热快熟、增加滋味等作用。植物油包括菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、向日葵籽油、芝麻油、棉籽油、米糠油等。动物油通常是指猪油,其次是牛油、羊油、鸡油等。一般的…
菌盖直径9~12cm,半圆形或肾形,黄绿色,有短绒毛,边缘光滑,菌肉白色。菌褶稍密,白色带淡黄色。菌根侧生,很短几乎没有。秋季生于桦树等阔叶树腐木上,呈覆瓦状丛生。 【别名】 冬蘑、黄蘑、亚侧耳…
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑嫩滑爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后呈棕褐色。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“…
雪蛤油又称林蛙油、蛤蟆油、哈士蟆油、田鸡油。正宗雪蛤油均指长白山林蛙所产的蛙油。【别名】林蛙油、蛤蟆油、哈蟆油、田鸡油【品种】1.线油线油外观线型,优点在于活体取油,无杂质,不需额外清理,品质最高,价格最贵。2.联体油联体油外观类似蝶形,为雪蛤油最传统加工方式,需要自行清理杂质。价格居中,清理方便,…
覆盆子的果实是一种聚合果,有红色,金色和黑色,在欧美作为水果,在中国大量分布但少为人知,仅在东北地区有少量栽培,市场上比较少见。覆盆子植物可入药,有多种药物价值,其果实有补肾壮阳的作用。 【别名】 悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子 【品种】 1. 红树莓叶背银白色…