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紫苏

紫苏在我国种植应用有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶、梗、果均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种备受世界关注的多用途植物,经济价值很高。
【别名】
白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏
【品种】
1.皱叶紫苏
    株高30~60厘米,全株被长柔毛。叶对生,紫红或红铜色,宽卵至卵圆形,叶缘有深锯齿,起皱,叶脉纹理明显。花冠粉红、紫红至白色,长约0.6厘米。花期为秋季。春季播种繁殖,栽培容易。可食用,也常用于花坛、花径或香料园装饰。
2.尖叶紫苏
    一年生草本植物,具有特异芳香,茎直立断面四棱,株高50~200厘米,多分枝,密生细柔毛,绿色或紫色。叶对生,卵形或阔卵形,边缘具锯齿。小坚果卵球形或球形,灰白色、灰褐色至深褐色。
3.红紫苏
    又名家苏叶,系栽培品,为商品主流。其叶片多皱缩卷曲,常破碎,完整的叶片呈卵圆形,有叶柄。叶片两面紫色或上表面绿色,下表面紫色或紫红色,叶上面被灰白色稀毛,质脆易碎,气芳香,味微辛。
4.青紫苏
    又名野苏叶,多系野生品。其不同于红紫苏之处为叶片较小,叶形渐尖,叶两面均为绿色或灰绿色,被灰白色毛,气微,但带有青草味。

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