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鹿茸

鹿茸是指雄性梅花鹿或马鹿未骨化而带茸毛的幼角。
【别名】
斑龙珠、黄毛茸、马鹿茸、青毛茸
【品种】
鹿茸由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由枝叉多少及老嫩不同,又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。
鹿茸的品名很多,质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。
1.三岔茸
具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。略呈弓形而微扁,侧枝较长,枝顶略尖,下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。
2.砍茸
即带脑骨之茸,也分为二杠、三岔等规格,茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐,后端有一对弧形骨分裂两旁,俗称“虎牙”。砍茸外附脑皮,皮上密布毛,气味与锯茸相同。砍茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、无骨化,毛细,皮色棕红、细润光泽者为佳。
3.马鹿茸
马鹿茸较梅花鹿茸粗大,分枝较多,侧枝一个者习称“单门”,两个者习称“莲花”, 
三个者习称“三岔”,四个者习称“四岔”或更多。按产地分为“东马鹿茸”和“西马鹿茸”。
4.西马茸
西马鹿茸长可达90厘米,表面多有棱。多抽缩干瘪,侧枝较长且弯曲,毛呈灰色或黑灰色且粗长。锯面色较深。

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