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巧克力

巧克力,又名朱古力,是以热带作物可可树的果实可可豆中的可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。最早饮用巧克力饮料的是美洲的玛雅人,而现在的“巧克力王国”则是欧洲的比利时和瑞士。“巧克力王国”生产的巧克力不仅产量高,而且品质高档。优质的巧克力香气浓郁,口感细腻甜美,吃起来让人身心愉悦,有种恋爱的感觉,久而久之巧克力就被当作爱情的象征。
【别名】
 朱古力
【品种】
1.黑巧克力
黑巧克力或称纯巧克力,主要由可可脂、少量糖组成,硬度较大,可可脂含量较高,微苦。黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为黑巧克力中的牛奶和糖成分少,可可的香味没有被其他味道所掩盖。
2.白巧克力  
白巧克力不含有可可粉,仅有可可油及牛奶,所以是白色。白巧克力糖类含量较高,口感很甜。。
3.牛奶巧克力
棕色的牛奶巧克力口感非常好,是世界上消费量最大的一类巧克力产品。相对于纯黑巧克力,牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜,没有油腻的口感。吃牛奶巧克力有助于增强脑功能,尤其是帮助大脑集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质,例如可可碱、苯乙基以及咖啡因等,这些物质可以增强大脑的活力,让人变得更机敏,注意力增强。根据调查显示:牛奶巧克力口味最为东方人所接受。
4.彩色巧克力
彩色巧克力是以白巧克力为基料,添加食用色素加工而成。
5.夹心巧克力
夹心巧克力是指包有果仁类内容物的巧克力。夹心巧克力既有细滑的口感,又有咀嚼的快感,很受欢迎。同时因内容物的关系,果仁的味道会中和掉巧克力的甜腻。另外还有包有饼干类内容物的巧克力,饼干的酥脆和细滑的巧克力形成对比,非常可口。酒心巧克力也是一种夹心巧克力,比较流行的有朗姆酒、伏特加、XO、樱桃酒夹心。