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红薯

相传红薯最早由印第安人培育,经菲律宾传入中国,因而又名“番薯”,是一种物美价廉的大众食品。它具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,获得“长寿食品”之誉。红薯可以生吃,可以烹制,也可以加工成多种零食。【别名】番薯、甘薯、红苔、白薯【品种】1.日本黄金薯    从日本引进,橘黄皮,深红肉,维生素含量高,口感极好,是红薯中的珍品。2.日本川山紫黑红薯    该品种薯块纺锤形,整齐均匀,平均单株结薯3~5个,单薯重一般在200~800克,耐贮藏,易保鲜。3.美国特短蔓黑薯    该薯纺锤形,薯皮紫红近黑色,肉紫黑鲜艳,比“日本川山紫”颜色更深,熟后成黑色,香甜面沙,食味极佳,营养成分比其他红薯高一倍,含硒量高,属抗癌食品。4.花心王    花心王是从日本引进的独具特色的保健型红薯新品种。薯形纺锤,薯肉紫红与白相间,切开后呈曲线形花纹,美观漂亮。生食脆甜,熟食清香甜软,纤维少,含有多种保健元素。5.紫金薯    薯肉为紫色的红薯品种。紫红薯含有丰富的矿物质,钙的含量比土豆高5倍,镁的含量相当于胡萝卜的3倍。该品种含有多种维生素。富含花色苷等物质,具有极强的抗氧化作用和抑制致癌作用。6.泰红3号    该品种结薯早而集中,且好种易管,所结薯薯形好看,皮肉易分离,含淀粉18%~20%,含糖7.3%。7.菜用红薯    菜用红薯是一个以生产嫩茎叶蔬菜为主的红薯新品种。它是我国科研人员运用现代高科技手段,把空心菜的基因转至红薯体内育成的一个地上长蔬菜,地下结红薯,具有粮、菜、药兼用的珍稀红薯新品种。该品种株型半直立,短蔓,分枝多,叶色浓绿,叶呈梨头形,极像空心菜苗,具有空心菜苗的特征特性,但其茎和叶的营养价值是空心菜所不能比的,其茎叶作蔬菜,具有茎尖柔嫩、适口性好、粗纤维含量低等特点,食味可与木耳菜媲美。

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