相传红薯最早由印第安人培育,经菲律宾传入中国,因而又名“番薯”,是一种物美价廉的大众食品。它具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,获得“长寿食品”之誉。红薯可以生吃,可以烹制,也可以加工成多种零食。【别名】番薯、甘薯、红苔、白薯【品种】1.日本黄金薯 从日本引进,橘黄皮,深红肉,维生素含量高,口感极好,是红薯中的珍品。2.日本川山紫黑红薯 该品种薯块纺锤形,整齐均匀,平均单株结薯3~5个,单薯重一般在200~800克,耐贮藏,易保鲜。3.美国特短蔓黑薯 该薯纺锤形,薯皮紫红近黑色,肉紫黑鲜艳,比“日本川山紫”颜色更深,熟后成黑色,香甜面沙,食味极佳,营养成分比其他红薯高一倍,含硒量高,属抗癌食品。4.花心王 花心王是从日本引进的独具特色的保健型红薯新品种。薯形纺锤,薯肉紫红与白相间,切开后呈曲线形花纹,美观漂亮。生食脆甜,熟食清香甜软,纤维少,含有多种保健元素。5.紫金薯 薯肉为紫色的红薯品种。紫红薯含有丰富的矿物质,钙的含量比土豆高5倍,镁的含量相当于胡萝卜的3倍。该品种含有多种维生素。富含花色苷等物质,具有极强的抗氧化作用和抑制致癌作用。6.泰红3号 该品种结薯早而集中,且好种易管,所结薯薯形好看,皮肉易分离,含淀粉18%~20%,含糖7.3%。7.菜用红薯 菜用红薯是一个以生产嫩茎叶蔬菜为主的红薯新品种。它是我国科研人员运用现代高科技手段,把空心菜的基因转至红薯体内育成的一个地上长蔬菜,地下结红薯,具有粮、菜、药兼用的珍稀红薯新品种。该品种株型半直立,短蔓,分枝多,叶色浓绿,叶呈梨头形,极像空心菜苗,具有空心菜苗的特征特性,但其茎和叶的营养价值是空心菜所不能比的,其茎叶作蔬菜,具有茎尖柔嫩、适口性好、粗纤维含量低等特点,食味可与木耳菜媲美。
汤圆是由糯米粉等做成的球形食品,是中国汉族的代表小吃之一,是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五有吃元宵的习俗。 …
百合主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区,其主要应用价值在于观赏。它的球茎含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用。百合还可制作成百合干、百合粉,在国际市场上价格很高。 【别名】 山丹、强瞿、番韭、倒仙 【品种】 1.卷丹百合 为百合科百合属多年生草本球根植物?。因花色火红…
鱼腥草为三白草科植物蕺菜的带根全草,是一种具有腥味的草本植物,产于我国长江流域以南各省。鱼腥草生长于阴湿处或山涧边,常可在野地、路旁、庭园树下等较阴湿的地方发现,大片蔓生。 【别名】 折耳根、岑草、蕺、紫蕺、野花麦 【品种】 1.湘白鱼腥草 多年生草本。植株茎直立,高30~50厘米…
蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无污染的绿色野菜,又名蕨儿菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜,它的根茎粗壮、肥大,叶柄挺而直立,一般高达60厘米左右。春天,它的嫩叶刚刚长出,还处于卷曲未展时,人们便将它采摘下来,以备食用,被称为“山菜之王”。 【别名】 拳头菜、猫爪、龙头菜 【品种】 1.甜蕨菜 …
西米,又叫做西谷米,是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的。西米在中国广东等沿海地区也叫做沙谷米、沙弧米。产于马来群岛一带的西米有小西米、中西米和大西米三种。西米可以作为主要食物,如太平洋西南地区将其做汤、糕饼和布丁,另外,西米还可以作甜点的配料和用作布丁或酱汁的增稠剂…