花菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（绿花菜）、圆白菜同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。 【别名】 菜花、花椰菜、椰菜花、椰花菜、洋花菜…

西蓝花原产意大利，近年我国有少量栽培，以采集花蕾的嫩茎供食用。易栽易种，分期栽培，长年供食。因其营养丰富、口感绝佳，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。【别名】西兰花、青花菜、绿花菜、青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜【品种】1.绿王西蓝花 植株长势旺盛。主…

白萝卜原产我国，栽培食用历史悠久。它营养丰富，有很好的食用和医疗价值，有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，深受大众的喜爱。【别名】萝白、萝欠、菜头、紫花菜、莱菔、荠根、芦菔、紫菘、秦菘、萝臼【品种】1.青萝卜 品质新鲜、翠绿色，形状细长端正。去净泥土，无伤残及裂根。每个重0.4～0.8…

胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。【别名】红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚【品种】1.红森属杂交品种 心细，根色、心色不仅着色好，而且有甜味…

相传红薯最早由印第安人培育，经菲律宾传入中国，因而又名“番薯”，是一种物美价廉的大众食品。它具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，获得“长寿食品”之誉。红薯可以生吃，可以烹制，也可以加工成多种零食。【别名】番薯、甘薯、红苔、白薯【品种】1.日本黄金薯 从日本引进，橘黄皮，深红肉，…