芒果酱是用芒果经过清洗、去皮、去核、腌渍、熬煮而制成的酱。熬制芒果酱需要使用耐酸的锅:如搪瓷锅、不锈钢锅、铜锅,不宜用铁锅。做好的芒果酱颜色鲜亮,酸甜可口,营养丰富。
马蹄,又称地栗、荸荠,因它形如马蹄,又像栗子而得名。马蹄皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。马蹄既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。 【别名】 荸荠、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠 【品种】 1.桂林马蹄 桂林马蹄颗粒大,皮…
山药营养丰富,食用、药用价值都很高,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。【别名】淮山、薯蓣【品种】1.参薯 块茎变异大,有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠,或有各种分枝。圆锥形或球形的块茎通常外皮为褐色或紫黑色,断面白色带紫色。蒴果长1.…
土豆是一种同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点的优良食品,是世界上许多国家重要的食品品种之一,在我国马铃薯被列入七种主要粮食作物之中,地位仅次于水稻、玉米和小麦。 【别名】 马铃薯、洋芋、馍馍蛋 【品种】 1.陇署6号马铃薯。 中晚熟鲜食品种,株型半直立,茎绿色,叶深绿色…
莴笋原产地中海沿岸,约在7世纪初经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多。 【别名】 莴苣、莴苣笋、莴苣菜、莴菜、苣胜、香莴笋、千金菜、茎用莴苣 【品种】 1.尖叶莴笋 叶片披针形,先端尖,叶簇较小,节间较稀,叶面平滑或略有皱缩,色绿或…
洋葱外边包着一层薄薄的皮,或白,或黄,或紫,里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它被誉为“菜中皇后”。洋葱营养丰富,是一种世界性的营养蔬菜,也是很好的调味食品。【别名】葱头、球葱、圆葱、玉葱、荷兰葱【品种】1.上海红皮洋葱 葱头外表紫红色,鳞片肉质稍带红色,扁球…