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白兰地

狭义上的白兰地仅仅指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。而广义上的白兰地则是指只要是以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的酒类。通常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地,应加上水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、草莓白兰地、欧李白兰地等。
【别名】
 Brandy
【品种】
1.法国白兰地(French Brandy)
法国 白兰地是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地尤为世界驰名。
2.玛克白兰地(MARC BRANDY)
 “Marc”在法语中是指渣滓的意思,所以,此类白兰地也被称之为葡萄渣白兰地。它是将酿制红葡萄酒时经过发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣再度蒸馏,所提炼出的含酒精成分的液体,再在橡木桶中酿藏生产而成的蒸馏酒品。玛克白兰地著名的品牌有皮耶尔领地、卡慕玛斯尼、德普、雷翁?比尔、吉尔贝特?米克等。
3.美国白兰地(Ameican Brandy)
美国白兰地以加利福尼亚州的白兰地为代表,主要品牌有:E&J、克利斯丁兄弟、吉尔德等。
4.西班牙白兰地(Spanish Brandy)
西班牙白兰地主要被用来作为生产杜松子酒和香甜酒的原料。主要品牌有卡罗斯、奥斯彭、芬达多、玛格诺、索博阿诺、特利等。
5.意大利白兰地(Italian Brandy)
意大利是生产和消费大量白兰地的国家之一,同时也是出口白兰地最多的国家之一。名品有布顿、斯托克、维基亚?罗马尼亚等。
6.德国白兰地(German Brandy)
莱茵河地区是德国白兰地的生产中心,其著名的品牌有:阿斯巴赫、葛罗特和贾克比等。

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