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奶白菜

奶白菜是不结球白菜中的一个株型矮、叶柄宽的种类,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种草本植物。原产于我国南方,以广东栽培较多。过去大多以采收长成大棵的植株上市,近年餐馆业盛行以小棵菜烹任,别具特色,很受消费者欢迎。

【别名】
岭南白菜、广东白菜

【品种】
1.矮脚奶白菜
叶片近圆形,深绿色,有光泽,叶面皱,全缘。叶柄肥短,匙羹形,奶白色,肉厚,有鹤斗白菜、新会奶白菜等品种。
2.高脚奶白菜
叶片有绿色和浅绿色多种,叶柄长,较窄,为奶白色,主要品种有佛山高脚黑叶、水白菜,以及抗病耐热的“17号白菜”等。

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