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牛心

牛心指的是牛的心脏,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性。牛心含多种营养成分,可养血补心、治健忘,适于多种人群食用,有很好的食疗效果。广东人喜欢吃的牛杂里就有牛心在里面。

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