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金枪鱼

金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域。游泳速度快,瞬时时速可达160千米,平均时速约60~80千米。是一种很受欢迎的海产,经济价值高。
【别名】
鲔鱼、吞拿鱼。
【品种】
按品种分:
1.蓝鳍金枪鱼
分布于全球各大洋热带至温带海域,体长可达225厘米。具黄色小鳍及银白色斑或带,是珍贵的游钓种类。
2.黄鳍金枪鱼
大的可达2米,重100千克以上,鳍呈黄色,体型呈瘦流线型。渔场与大眼金枪鱼相同,鱼肉粉红色,在美国以其高蛋白、低脂肪而受人们欢迎。是常见的制作金枪鱼生鱼片鱼种。
3.长鳍金枪鱼
是金枪鱼种类中体型较小的一种,体长为1米左右,胸鳍特别长,体侧具蓝色闪光条纹。肉近白色,多水分,肉质柔软。多用于油渍以及制作罐头产品。
4.马苏金枪鱼
成体的马苏金枪鱼鱼体可以达到2米,重量可达到150千克以上。分布在澳大利亚、新西兰和南非开普敦外海等水温较低的海域。
5.大眼金枪鱼
又名肥壮金枪鱼。体纺锤形,肥满粗壮,体前中部为亚圆筒状。尾柄短。头部圆大,吻短,眼大。口中等大,上颌骨平直。前鳃盖骨具栅形褶。体被栉鳞,胸甲鳞片显著大。侧线在胸鳍上方呈波状,向后沿背缘延伸达尾基。体头背部青蓝色,臀鳍淡色,腹鳍灰色,前端微带黄色,小鳍黄色,有黑色边缘。
6.鲣鱼
鲣鱼全长1米,身体为纺锤形,粗壮,无鳞,体表光滑,尾鳍非常发达。主要特征是体侧腹部有数条纵向暗色条纹。尾鳍新月形,体侧具4~7条纵条纹,体背蓝褐色,腹部银白,各鳍浅灰色。

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