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洋葱

洋葱外边包着一层薄薄的皮,或白,或黄,或紫,里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它被誉为“菜中皇后”。洋葱营养丰富,是一种世界性的营养蔬菜,也是很好的调味食品。【别名】葱头、球葱、圆葱、玉葱、荷兰葱【品种】1.上海红皮洋葱    葱头外表紫红色,鳞片肉质稍带红色,扁球形或圆球形,直径8~10厘米。耐贮藏、运输,休眠期较短,萌芽较早,表现为早熟至中熟,5月下旬至6月上旬收获。华东各地普遍栽培。2.北京紫皮洋葱    植株深绿色,有蜡粉;叶鞘较粗,绿色。鳞茎扁圆形,鳞茎外皮红色,肉质鳞片浅紫红色。单个鳞茎重250~300克。鳞片肥厚,但不紧实,含水分较多,品质中等。3.黄皮洋葱    葱头黄铜色至淡黄色,鳞片肉质,微黄而柔软,组织细密,辣味较浓。扁圆形,直径6~8厘米。早熟至中熟。产量比红皮种低,但品质较好,可作脱水加工用,适合出口。 4.新疆白皮洋葱    新疆地方品种,植株生长势中等,株高60厘米左右,管状叶深绿色。鳞茎扁圆形,成熟鳞茎的外皮白色、膜质,肉质鳞片白色,约15层,单个鳞茎重约150克。质地脆嫩,甜味重,辣味轻,纤维少,品质优,既可生食,也可熟食,更适于脱水干制。5.美国白皮洋葱    鳞茎近圆球形,硕大,外皮白色,品质好,产量高,较耐储存,储藏期为2~3个月。6.大宝洋葱    从日本引进的中生品种,鳞茎圆球形,外皮铜黄色,抗病、耐储藏、品质好、适应性强,不易抽薹和分球,是出口最佳品种。7.日本黄冠洋葱    植株生长势强,叶色浓绿,抗病力强。短日照,鳞茎高球形,外皮橙黄色,亮丽光泽。球重280克左右,甚耐储运。8.捷球洋葱    极早生品种,在温暖地区4月上旬至中旬可收。株形直立,生长旺盛,叶细小。球形,球重约300克。9.白皮白玉洋葱    杂交品种。专用加工类杂交品种,最适种植纬度为30°~48°(高海拔地区除外)。中熟,圆球形,直径8厘米左右。表皮及肉质雪白色,干物质含量22%以上,植株表现良好,球型统一。

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