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白扁豆

白扁豆是一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子,一年生缠绕草本。秋、冬二季采收成熟果实,晒干,取出种子,再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形,表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微,味淡,嚼之有豆腥味。【别名】眉豆、藊豆、白藊豆、南扁豆。【品种】1.象牙豆?嫩荚扁平长大,长15厘米,宽2.8厘米,荚面淡绿色,边缘缝合线紫红色,豆荚微弯曲似象牙,故得名。荚肉细嫩,质软味鲜,品质佳。每荚含种子5~6粒,种子茶褐色。2.红面互广东省地方品种。适于广东省及气候条件相近地区栽培。荚紫红色,长9厘米,宽2厘米,稍弯曲,边缘有小突点。种子扁圆形、黑褐色。?3.黑饭豆又名乌饭豆,某些地方也叫乌青豆。黑饭豆外观椭圆形,较容易炖烂,且很面,口感好,老人、孩子都喜欢。4.紫扁豆济南地方品种。蔓生,紫花。荚扁形,绿色带紫筋,荚长10~11厘米,宽0.9厘米,单荚重6.6克。种子黑色,浅花纹,扁椭圆形,粒中等大。5.猪耳朵扁豆济南地方种。蔓生,紫花。荚绿色,长10~11厘米,宽3.9厘米,单荚重12克。种子黑色,扁椭圆形,粒中等大。纤维多。6.玉梅豆泗水县产。蔓生,花白色。荚眉形,白绿色,长8.2厘米,宽2.1厘米,厚0.3厘米,单荚重3.6克。种皮乳白色,扁圆形,中等大。7.紫皮大荚博山产。蔓生,花紫色。荚眉形,黄绿色带紫边,长11.3厘米,宽2.5厘米,厚0.6厘米,单荚重10克。种皮红褐色,扁椭圆形,中等大。8.矮性鹊豆原产日本山口县。荚小,长约6厘米,淡绿色,质佳。种子茶褐色。早熟,适于保护地早熟栽培。9.梅豆角干燥种子为扁椭圆形或扁卵圆形,长约8~12毫米,宽6~9毫米,厚4~7毫米。表面黄白色,平滑而光泽,一侧边缘有半月形白色隆起的种阜。质坚硬,种皮薄而脆,内有子叶2枚,肥厚,黄白色,角质。嚼之有豆腥气。以饱满、色白者佳。

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