黑豆为蝶形花科大豆的黑色种仁。黑豆表皮呈黑色，有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿。 【别名】 黑大豆、乌豆、橹豆、马粒豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。 【品种】 1.山黑豆 主要分布在浙江、安徽、湖北等地。常生于海拔380～1000米的山地路旁潮湿地。日本亦有分布。荚果倒披针形至披…

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日，已有二千一百多年的历史，品种齐全，花样繁多，俱有独特风味，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。豆腐可以说是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。【别名】小宰羊、白虎、犁祁【品种】1.北豆腐 又称老豆腐，一般以盐卤（氯…

木耳是寄生于腐木之上的一种菌类，属木耳科真菌木耳。其形似人的耳朵，因而得名。木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生和人工培育两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生黑木耳珍贵稀少，以长白山黑木耳最为著名。食用以黑木耳较为多见。 黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。…

银耳，有“菌中之冠”的美称。夏、秋季生于阔叶树腐木上，分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品，长生不老良药”。 【别名】 白木耳、雪耳、银耳子。 【品种】 1.白色银耳 白色，胶质，半透明，…

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，名列“四珍”（竹荪、猴头菇、香菇、银耳）之首。它以身形俊美动人而闻名，鲜品形态犹如一个穿裙子的姑娘，堪称“雪裙仙子”。 【别名】 竹参、长裙竹荪、雪裙仙子、竹姑娘、面纱菌、网纱菌、僧竺蕈。 【品种】 1.长裙竹荪 子实体中等…