在我国，鸡肉是比较常见的肉类。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，经常吃鸡进行滋补，可为身体的健康打下坚实的基础。【别名】酉禽、司晨、烛夜、知时畜、长鸣都尉、巽羽、勃公子、酉日将军【品种】1.土鸡 即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、…

鹅又称雁鹅，古称家雁、舒雁。从科学的观点上来讲，鹅肉的营养价值比其他肉高，属绿色健康食品，符合大众的需要。【别名】雁鹅、天雁、舒雁、家雁【品种】1.浙东白鹅 浙东白鹅成年鹅体型中等大小，体躯长方形。全身羽毛洁白，少部分在头部和背侧夹杂少量斑点状灰褐色羽毛。额上方肉瘤高突成半球形，随年龄增长突起…

排骨指猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，有多种烹饪方式。例如，红烧排骨就是一道中国家常菜，它滋味鲜香，营养丰富，是深受大众喜爱的美食。【别名】肋排、脊骨、大排、前排、软排、硬排。【品种】1. 小排小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有…

魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，主要产于东半球热带、亚热带，中国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋所有的膳食纤维，可以被肠内细菌分解，能够增加肠胃的蠕动，促进肠内废弃物及有害细菌的排泄。因此，魔芋可说是“体内环保小帮手”。【别名】磨芋、韶身、韶头、麻芋…

五花肉，又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉的瘦肉也最嫩且最多汁。【别名】肋条肉、三层肉。…