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上海青

油菜,是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。油菜的营养成分丰富,食疗价值高,可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。

【别名】
油白菜、苦菜、芸薹、寒菜、胡菜、薹芥

【品种】
1.上海青
该品种株高25厘米左右,开展度约20厘米。中部束腰,叶片卵圆形,叶缘内卷,似汤匙状,浅绿色,叶柄绿白色,肥厚扁平,向内弯曲。单株重60克。品质优良,耐寒抗病。
2.南京矮脚黄
株型直立,株高28~30厘米,叶片翠绿,近圆形,叶柄白玉色,深阔而短。质地脆嫩多汁,味甜,易煮烂,食用品质好。
3.合肥小叶菜
植株直立,株高60~70厘米,株型紧凑,根系发达。叶片绿色,碎小,光滑,羽状深裂似芹菜,故名小叶菜。叶柄纯白色,横断面上部圆形,近基部略扁。单株重1.0~1.5千克。 含水量适中,叶质致密,脆嫩可口,香味浓。腌制后能存放较久,色香味也仍能保持不变。
4.矮箕苏州青
本品种属苏州地方品种,历史悠久,多年远销东南亚、港、澳、台地区,深受群众欢迎。属青帮绿叶菜型,全年性生产,生长速度快,株高20厘米左右,叶梗淡绿色,肥厚,呈匙形,叶深绿色,叶形近椭圆形,叶面平滑,较厚,全缘,叶脉凸出,基部无裂片,心叶微皱。单株重500克左右。
5.日本四季青
植株直立,高25厘米左右,叶片卵圆形,叶缘内卷,似汤匙状,浅绿色,叶柄及叶脉均绿白色,单株重500克左右。春夏直播,30天左右采食;秋季栽培,生长期70天左右。耐寒,可越冬栽培,品质佳。
6.黑大头
植株直立,束腰,矮脚,株高20厘米左右,叶片卵圆形,叶面平滑,全缘,墨绿色,菜柄半圆,灰绿色。商品性好,质嫩味鲜。
7.绿峰青梗菜
商品性、风味品质、抗逆性均非常优秀,叶色淡绿,叶柄嫩绿色,菜形美观,束腰,基部大。耐热耐湿,南北方均适合栽培种植。
8.杭州油冬儿
株高30厘米左右,单株有叶15~17片,叶椭圆形,叶色深绿,全缘,叶柄肥厚,浅绿色,附蜡质。植株矮生直立,叶片排列紧凑。质细嫩,味甘美。降霜后质地甘糯,品质更佳。

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