雪蛤油又称林蛙油、蛤蟆油、哈士蟆油、田鸡油。正宗雪蛤油均指长白山林蛙所产的蛙油。【别名】林蛙油、蛤蟆油、哈蟆油、田鸡油【品种】1.线油线油外观线型,优点在于活体取油,无杂质,不需额外清理,品质最高,价格最贵。2.联体油联体油外观类似蝶形,为雪蛤油最传统加工方式,需要自行清理杂质。价格居中,清理方便,长久以来备受欢迎。3.净油净油也称碎油,片油,是已经去除杂质的雪蛤碎油,价格实惠,也备受欢迎。
年糕为汉族传统食物,通常是用糯米或糯米粉制成,东北一带则用黄米蒸成,是农历年的应时食品。在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕的习俗。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 【别名】 年年糕 【品种】 1.宁波慈城年糕 浙江的著…
燕窝,顾名思义,即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。此燕喉部有很发达的粘液腺,所分泌的唾液可在空气中凝成固体,是它们筑巢的主要材料。燕巢外围整齐,内部粗糙,有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹,富有弹性,附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。 …
薏米为禾本科植物薏苡的种仁,薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”,在欧洲,它被称为“生命健康之友”。古代人把薏米看做自然之珍品,用来祭祀,现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可药用。 【别名】 六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠。 【品种】 1.念珠薏苡 总苞骨质,…
古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼含越多鸭蛋黄,价钱就越贵,蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。 【别名】 咸鸭蛋、腌鸭蛋、盐蛋、腌蛋、味蛋 【品种】 1.咸鸭蛋 因蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果…
凉薯的块根肥大,肉洁白脆嫩多汁,比较美味,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素C。可生食,也可熟食。我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多。 【别名】 地瓜、沙葛、土瓜、地萝卜 【品种】 1.台湾马来种 为近年才自马来西亚引进,为早熟种,块根为扁圆形,产量多,质量佳,且贮藏力也不差…