奶白菜是不结球白菜中的一个株型矮、叶柄宽的种类，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种草本植物。原产于我国南方，以广东栽培较多。过去大多以采收长成大棵的植株上市，近年餐馆业盛行以小棵菜烹任，别具特色，很受消费者欢迎。 【别名】 岭南白菜、广东白菜 【品种】 1.矮脚奶白菜 叶片近圆形，深绿…

小白菜原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。 【别名】 青菜、白菜秧、不结球白菜、夏…

油菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜的营养成分丰富，食疗价值高，可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。 【别名】 油白菜、苦菜、芸薹、寒菜、胡菜、薹芥 【品种】 1.上海青 该品种株高25厘米左右，开展度约20厘…

油麦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。 【别名】 莜麦菜、苦菜、牛俐生菜 【品种】 1.紫油麦菜 株高25厘米，开展度20厘米，叶片披针形，长20厘米，紫红色，叶缘无缺…

生菜是大众化的蔬菜，深受人们喜爱。传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，台湾地区种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。【别名】莴仔菜、叶用莴苣、鹅仔菜【品种】1.奶油生菜其叶子呈卵圆形，嫩绿色，叶面较平，中下部横皱，叶质软，口感油…