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佛手瓜

佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,于1915年传入中国,以云南、浙江、福建、广东等省种植最多,后传至台湾。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可用来做菜,又能当水果生吃,加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,所以深受人们喜爱。
【别名】
合手瓜、合掌瓜
【品种】
1.绿皮种佛手瓜 
生长势强,茎粗蔓长,结瓜多。瓜皮深绿色,瓜形较长也大,果面有刚刺或无,单瓜重0.5公斤左右。产量高,但果实风味清淡些,是目前的主要栽培品种。
2.白皮种佛手瓜 
生长势弱,茎细蔓短,结瓜少。瓜皮白绿色,瓜形较圆也小,表面光滑无刺,肉质致密,腥味淡,味较佳,产量较低,可供生吃。

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