油麦菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿,质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。 【别名】 莜麦菜、苦菜、牛俐生菜 【品种】 1.紫油麦菜 株高25厘米,开展度20厘米,叶片披针形,长20厘米,紫红色,叶缘无缺刻,生长势强,熟食有米香味,品质优良。 2.翠香油麦菜 该品种属高产品种。颜色鲜艳油绿,质地脆嫩,香味特浓,茎、叶均可食用。全国各地均可种植,长江以南部分地区可四季栽培。播种后40天即可采收。 3.四季油麦菜 新一代尖叶型品种,可播种期长。叶长披针形,色泽淡绿。质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,以“质脆鲜嫩、清香浓郁”极受消费者的喜爱。 4.香油麦菜 株高30厘米左右,开展度25~30厘米。叶披针形,长30厘米,宽56厘米,叶绿色,品质细嫩,生食清脆爽口,熟食具有香米型香味。一年四季均可栽培,是深受市场欢迎的叶菜。
芋头又称芋艿,原产我国和印度、马来西亚等热带地区,口感细软,绵甜香糯,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。 【别名】 香芋、芋、芋子、芋艿、芋奶、芋根、毛芋、青…
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,原产中国,类型众多,适应性强,分布极广,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋在我国自古就被视为“菜中珍品”。 【别名】 笋、毛笋、竹芽、竹萌 【品种】 1.冬笋 “两头尖,中间弯,逢春烂成浆;上头细,下头粗,来春成新竹。”笋形…
蒜头,为一年生或二年生草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜,以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。中国原产有小蒜,蒜瓣较小;大蒜原产于欧洲南部和中亚,最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培,汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区,后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。【别名】大蒜、胡…
“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”,这是我国民间常流传的话。生姜的功效很多,鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制,可作为中药的药材之一。姜有清热解毒的功效,是一种日常烹饪常用佐料。【别名】姜皮、姜、姜根、百辣云【品种】1.红爪姜 生长势强,根茎肥大,单株重约500克,皮淡黄色,芽带淡红色,故…
冬瓜又叫枕瓜,瓜形状如枕,生产于夏季。瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,因此虽生于夏季而名为“冬瓜”。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,是夏秋的重要蔬菜品种之一。 【别名】 白瓜、白冬瓜、东瓜、枕瓜、枕瓜、水芝、地芝、濮瓜 【品种】 1.青皮冬瓜 …