豌豆,又叫胡豆,它的苗弯弯曲曲,因此叫豌(与“弯”谐音)豆。起源于亚洲西部和地中海地区,后传入印度北部,经中亚细亚传至中国,汉朝开始种植,嫩荚和种子供食用,荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。著名的孟德尔遗传学理论就是用豌豆做试验得出结论的。 【别名】 回回豆、雪豆、麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆 【品种】 1.小青荚豌豆 又名“阿拉斯加”,国外引入,硬荚种,半蔓性,花白色,种子小,绿色,每荚种子4~7粒,圆形,嫩种子供食。种皮皱缩,品质好,为制罐头和冷冻优良品种,上海、南京、杭州等地栽培。 2.杭州白花豌豆 硬荚种,植株半蔓性,耐寒性强。花白色,每荚含种子4~6粒,嫩豆粒品质佳。种子圆而光滑,淡黄色。以嫩豆粒供食。 3.莲阳双花豌豆 软荚种,蔓性,花白色,荚长6~7厘米,宽1.3厘米,种子圆形,黄白色,嫩荚供食、品质佳。一般9~11月播种,11月下旬至次年2月采收。产地广东澄海。 4.大荚豌豆 又称大荚荷兰豆,软荚种,蔓长2米左右,分枝3~5个。花紫色单生,荚特大,浅绿色,荚稍弯凹凸不平。种皮皱缩,呈褐色,嫩荚供食。柔嫩味甜,纤维少,广东一带栽培。 5.成都冬豌豆 硬荚种,花白色。每荚有子4~6粒,圆形光滑,嫩粒绿色,味美,品质佳,以嫩豆粒供食为主。成都7~9月播种,9~12月采收。 6.1341豌豆 早熟,硬荚种,生长期85天左右,株高30~35厘米,结荚整齐,双花多,单株结荚5~6个,每荚种子5~6粒。
彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。【别名】西椒、甜辣椒、菜椒、灯笼椒…
南瓜原产于北美洲,在多个国家和地区均有种植。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。果肉可以做菜肴和甜点,瓜子可以做零食。 【别名】 番瓜、北瓜、笋瓜 【品种】 1.蜜本南瓜早熟杂交种,果实底部膨大,瓜身稍长,近似木瓜形,老熟果黄色,有浅黄色…
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它原产印度,我国各地普遍有栽培,是夏季主要蔬菜之一。颜色有紫色、黑色、淡绿色、白色,形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。【别名】矮瓜、昆仑瓜、落苏、酪酥【品种】1.圆茄 植株高大,果实大,圆球、扁球或椭圆球形,中国北方栽培较多。2.长茄…
丝瓜原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。含有嫩肤的营养成分,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。【别名】丝瓜、布瓜、天罗、蜜瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜【品种】1.白玉香丝瓜 简称白丝瓜,是从国外引进栽培成功的珍稀…
西红柿外形美观,色泽鲜艳,汁多肉厚,酸甜可口,既是蔬菜,又可作果品食用,食用价值、药用价值均很高。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。西红柿是全世界栽培最为普遍的果菜之一。而今它却是人们日常生活中不可缺少的美味佳品,它不但能补充大量人体需要的元素,同时也可以制作沙拉供人们品尝。【别名】番茄…