黄豆为荚豆科植物大豆的种子,又叫大豆、黄大豆,是所有豆类中营养价值最高的。故黄豆有“田中之肉”、“植物蛋白之王”等赞誉,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的。 【别名】 大豆、黄大豆、枝豆。 【品种】 1.富锦大豆 黑龙江省富锦市特产,中国地理标志产品。富锦大豆成熟粒呈圆型和椭圆形,色泽光滑、微黄或黄色,粒大,粒圆,饱满。皮薄,脐色淡黄白。? 2.巴彦大豆 巴彦县位于黑龙江省中部偏南,地处松嫩平原、松花江中游北岸。巴彦大豆籽粒饱满,呈黄色,粒圆型,直径为4~9毫米,表无杂,表面光滑。? 3.嘉荫大豆 产地位于黑龙江省伊春市嘉荫县,大豆籽粒为黄色,椭圆形,大小为5~8毫米。?嘉荫大豆品质优越,蛋白质含量为40.57%,脂肪含量为20.20%。 4.高油大豆 是指含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于38%(干基),主要用于榨油的大豆。东北三省及内蒙古东部地区是高油大豆的主产区。 5.北安大豆 黑龙江省黑河市特产之一。北安大豆粒大粒圆,高油高蛋白营养丰富。北安是黑龙江大豆的主产区,每年有大量的大豆销售到全国各地。 6.铜陵大豆 是铜陵地方的优良品种,有大平头黄和小平头黄两个品系。蛋白质含量分别为47.87%和47.31%,比其他的大豆蛋白质含量要高19.7%和18.3%,但脂肪含量为18.46%和17.5%,比一般大豆品种含量略低。
鸭蛋即鸭所产的卵,是常见的蛋类之一,它在我们日常的饮食中占有重要的地位。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,吃起来较鸡蛋油润。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。 【别名】 鸭卵、鸭子、青皮 【品种】 1.青壳鸭蛋 淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成…
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。 【别名】 鹑鸟蛋、鹌鹑卵 【品种】 1.日本鹌鹑蛋 平均蛋重10.5克,蛋壳上布满棕褐色或青紫色的斑块或斑点。棕褐色蛋壳常有…
鲤鱼是原产亚洲的温带性淡水鱼,喜欢生活在平原上的暖和湖泊,或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的地区,很早以前便在中国和日本当作观赏鱼和食用鱼,在德国等欧洲国家则被作为食用鱼养殖。【别名】鲤拐子、鲤子。【品种】1.红鲤身体呈纺缍形,口下位,有吻须和颌须各一对。鳃耙短,腹部较圆。鳞片大而圆。侧线…
草鱼生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食,为典型的草食性鱼类。【别名】鲩鱼、草鲩、白鲩、油鲩、混子。【品种】1.金草鱼其体较长,略呈圆筒型,腹部无棱。头部平扁,尾部侧扁。口端位,呈弧形,无须。…
鳕鱼是主要的食用鱼类之一,原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼的主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。 【别名】 明太鱼、大口鱼、大头青、大头腥、狭鳕。 【品种】 1.大西洋鳕鱼 上颌隆突…