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黄豆

黄豆为荚豆科植物大豆的种子,又叫大豆、黄大豆,是所有豆类中营养价值最高的。故黄豆有“田中之肉”、“植物蛋白之王”等赞誉,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的。
【别名】
大豆、黄大豆、枝豆。
【品种】
1.富锦大豆
黑龙江省富锦市特产,中国地理标志产品。富锦大豆成熟粒呈圆型和椭圆形,色泽光滑、微黄或黄色,粒大,粒圆,饱满。皮薄,脐色淡黄白。?
2.巴彦大豆
巴彦县位于黑龙江省中部偏南,地处松嫩平原、松花江中游北岸。巴彦大豆籽粒饱满,呈黄色,粒圆型,直径为4~9毫米,表无杂,表面光滑。?
3.嘉荫大豆
产地位于黑龙江省伊春市嘉荫县,大豆籽粒为黄色,椭圆形,大小为5~8毫米。?嘉荫大豆品质优越,蛋白质含量为40.57%,脂肪含量为20.20%。
4.高油大豆
是指含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于38%(干基),主要用于榨油的大豆。东北三省及内蒙古东部地区是高油大豆的主产区。
5.北安大豆
黑龙江省黑河市特产之一。北安大豆粒大粒圆,高油高蛋白营养丰富。北安是黑龙江大豆的主产区,每年有大量的大豆销售到全国各地。
6.铜陵大豆
是铜陵地方的优良品种,有大平头黄和小平头黄两个品系。蛋白质含量分别为47.87%和47.31%,比其他的大豆蛋白质含量要高19.7%和18.3%,但脂肪含量为18.46%和17.5%,比一般大豆品种含量略低。

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